[美食做法]“白露养肺，秋冬不累”，建议常喝5道汤，润肺去燥，益气解秋乏[34P] [复制链接]

“白露养肺，秋冬不累”，建议常喝5道汤，润肺去燥，益气解秋乏


1.板栗红枣银耳汤

2.苹果胡萝卜排骨汤

3.竹荪鸡汤

4.莲子山药排骨汤

5.银耳烤雪梨汤

今日白露饮食来了，润燥为主，分享5道菜谱，价格实惠还养人

今日白露饮食来了，润燥为主，分享5道菜谱，价格实惠还养人。白露是秋天第三个节气，昼夜温差也大，空气逐渐干燥，人体也是，人出现口干，唇干，容易上火这类的情况。下面分享了几道润燥，不容易上火的菜谱，做法简单，感兴趣的可以试试。
1.鱼头豆腐汤
材料：一副鱼头，一块豆腐，适量盐，适量胡椒粉，生姜片，葱花。

2.素烧萝卜香菇
材料：适量香菇，适量萝卜，适量油豆腐，适量盐，生抽，鸡精，八角，清水，葱花，葱姜末。

3.山药蒸肉片
材料：适量山药，适量猪肉，姜蒜，枸杞，盐，蚝油，胡椒粉，玉米淀粉，

4.南瓜山药小米粥
材料：适量山药，适量南瓜，适量红枣，一小把小米，一小把枸杞。

5.莲藕蒸肉饼
材料：适量梅花肉，适量莲藕，胡萝卜，一勺盐，适量白胡椒粉，半勺白糖，一勺酱油，1勺蚝油，清水，2勺玉米淀粉。

小贴士：
1.鱼头选择自己能买到的品种就可以了。

白露饮食指南：5道润燥汤+5道应季菜，养肺解秋乏，实惠又养人  

“白露养肺，秋冬不累”，白露是秋天的第三个节气，昼夜温差加大，空气逐渐干燥，人体容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥甚至上火的情况。此时饮食应以润燥、养肺、益气为主，多喝汤水、多吃应季食材，既能缓解秋乏，又能为秋冬储备能量。  

今天分享5道润燥汤+5道应季菜，做法简单，材料常见，价格实惠，全家都能喝得健康、吃得舒服！  

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一、白露必喝5道润燥汤，养肺去火，秋冬不累  
1. 板栗红枣银耳汤（润肺健脾，甜润可口）  
材料：板栗10颗、红枣6颗、银耳半朵、冰糖适量、清水适量  
做法：  
1. 银耳泡发撕小朵，板栗去壳切块，红枣去核。  
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火炖40分钟至银耳出胶。  
3. 加冰糖调味即可。  
特点：板栗健脾，银耳润肺，红枣补血，甜润不腻，适合全家饮用。  

2. 苹果胡萝卜排骨汤（清甜润燥，孩子爱喝）  
材料：排骨300g、苹果1个、胡萝卜1根、姜2片、盐适量  
做法：  
1. 排骨焯水去血沫，苹果去核切块，胡萝卜切段。  
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火炖1小时。  
3. 加盐调味即可。  
特点：苹果清甜，胡萝卜富含β-胡萝卜素，排骨补虚，润燥又营养。  

3. 竹荪鸡汤（鲜美滋补，增强免疫力）  
材料：竹荪50g、老母鸡半只、姜2片、盐适量、枸杞少许  
做法：  
1. 竹荪泡发去杂质，鸡肉切块焯水。  
2. 鸡肉、姜片入锅，加清水大火煮沸，转小火炖1小时。  
3. 加入竹荪、枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。  
特点：竹荪清热润肺，鸡汤补虚，适合秋冬易感冒的人群。  

4. 莲子山药排骨汤（健脾养胃，安神助眠）  
材料：排骨300g、莲子20g、山药1根、姜2片、盐适量  
做法：  
1. 排骨焯水，莲子泡发去芯，山药去皮切块。  
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火炖1小时。  
3. 加盐调味即可。  
特点：莲子安神，山药健脾，排骨补虚，适合睡眠差、脾胃弱的人。  

5. 银耳烤雪梨汤（润肺止咳，缓解干燥）  
材料：雪梨1个、银耳半朵、冰糖适量、枸杞少许  
做法（烤箱版）：  
1. 雪梨去核切块，银耳泡发撕小朵。  
2. 雪梨、银耳、冰糖放入碗中，加少许水，盖锡纸。  
3. 烤箱200℃烤30分钟，取出撒枸杞即可。  
特点：烤制后的雪梨更软糯，银耳出胶，润肺效果更佳，适合咳嗽、咽干的人。  

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二、白露应季5道菜，润燥不上火，做法简单  
1. 鱼头豆腐汤（鲜美补钙，暖身又润燥）  
材料：鱼头1个、豆腐1块、盐适量、胡椒粉少许、姜2片、葱花  
做法：  
1. 鱼头洗净擦干，豆腐切块。  
2. 热锅凉油，下鱼头煎至两面金黄，加姜片、开水大火煮沸。  
3. 转小火炖20分钟，加豆腐煮5分钟，加盐、胡椒粉调味，撒葱花即可。  
特点：鱼头富含胶原蛋白，豆腐补钙，汤色奶白，鲜美不腻。  

2. 素烧萝卜香菇（清甜润燥，低脂健康）  
材料：白萝卜1根、香菇5朵、油豆腐适量、盐少许、生抽1勺、鸡精少许、八角1颗、葱花  
做法：  
1. 萝卜切块，香菇泡发切块，油豆腐切段。  
2. 热锅凉油，爆香八角、葱花，下萝卜翻炒至软。  
3. 加香菇、油豆腐、生抽、清水没过食材，小火炖15分钟。  
4. 加盐、鸡精调味即可。  
特点：萝卜清热润燥，香菇提鲜，油豆腐吸饱汤汁，素食也美味。  

3. 山药蒸肉片（健脾补虚，孩子超爱）  
材料：山药1根、猪肉100g、姜蒜末适量、枸杞少许、盐少许、蚝油1勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1勺  
做法：  
1. 猪肉切片，加姜蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。  
2. 山药去皮切片铺盘底，放上肉片，撒枸杞。  
3. 蒸锅水沸后入锅，大火蒸15分钟即可。  
特点：山药健脾，猪肉补虚，蒸制不上火，适合秋冬。  

4. 南瓜山药小米粥（养胃润燥，早餐首选）  
材料：南瓜100g、山药50g、红枣6颗、小米30g、枸杞少许  
做法：  
1. 南瓜、山药去皮切块，小米淘洗干净。  
2. 所有材料入锅，加清水大火煮沸，转小火熬至浓稠。  
3. 撒枸杞即可。  
特点：南瓜富含膳食纤维，山药健脾，小米养胃，适合早餐或晚餐。  

5. 莲藕蒸肉饼（清热润燥，补铁补血）  
材料：梅花肉150g、莲藕50g、胡萝卜30g、盐1勺、白胡椒粉少许、白糖半勺、酱油1勺、蚝油1勺、玉米淀粉2勺  
做法：  
1. 梅花肉剁碎，莲藕、胡萝卜切碎，混合所有调料顺时针搅拌上劲。  
2. 肉馅铺盘，蒸锅水沸后入锅，大火蒸15分钟即可。  
特点：莲藕清热，猪肉补铁，蒸制健康，适合挑食的孩子。  

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三、白露饮食小贴士  
1. 润燥优先：多吃白色食物（如银耳、雪梨、百合、莲藕），少吃辛辣、油炸食品。  
2. 汤水不断：白露后空气干燥，每天喝1-2碗汤，润肺又补水。  
3. 应季而食：板栗、南瓜、山药、莲藕都是白露后最佳食材，价格实惠又营养。  
4. 孩子挑食：将蔬菜切碎混入肉馅（如莲藕蒸肉饼），或做成甜汤（如银耳烤雪梨）。  

白露至，秋意浓，饮食调整正当时！这5道汤+5道菜，做法简单，材料常见，既能缓解秋燥，又能为全家储备能量。周末不妨试试，让餐桌充满温暖与健康吧！ 🍂

板栗红枣银耳汤的营养功效解析
板栗红枣银耳汤是一款集美味与营养于一体的传统甜品，其功效可从多维度体现：

强筋健骨与补肾：板栗本身具有补肾强筋的作用，搭配红枣的益气功效，对缓解肾虚、改善腰膝酸软有一定帮助。
补血养颜与气色调理：红枣富含铁元素及维生素C，能促进血红蛋白合成，改善面色苍白；银耳的天然胶质可滋润肌肤，三者搭配长期食用有助于面色红润、皮肤细腻。
补脾健胃与消化辅助：板栗和红枣均能健脾养胃，银耳中的膳食纤维可促进肠道蠕动，对脾胃虚弱、消化不良人群有调理作用。
清热润燥与免疫提升：银耳性凉能清肺热、生津润燥，红枣与板栗的温补特性可中和其寒性，适合秋冬季节润燥养生；银耳多糖和红枣多糖还能增强机体免疫力。
板栗红枣银耳汤的食材搭配与制作要点
核心食材的营养互补
食材    主要营养成分    功效协同作用
银耳    天然植物胶质、膳食纤维、银耳多糖    滋阴润燥、促进肠道蠕动、增强免疫力
红枣    维生素C、铁元素、红枣多糖    补血益气、抗氧化、保护肝脏
板栗    碳水化合物、蛋白质、钙、铁    补充能量、强筋健骨、健脾养胃
简易制作步骤
食材预处理：银耳用温水泡发30分钟，去除根部及硬芯；板栗去壳去皮（生栗可先煮5分钟后剥壳）；红枣洗净去核。
炖煮技巧：将银耳与足量清水大火煮沸后转小火慢炖1小时，至胶质析出；加入板栗、红枣继续炖30分钟，最后可根据口味加少量冰糖调味。
注意事项：银耳泡发后需去除未发开的淡黄色部分；板栗易煮烂，建议晚于银耳放入；糖尿病患者可减少或不加冰糖。
适宜人群与食用注意事项

推荐食用人群
气血不足者：尤其适合女性经期后或产后补血，改善乏力、面色暗黄。
秋冬润燥需求者：缓解干燥季节引起的皮肤缺水、干咳无痰等症状。
免疫力低下人群：长期适量食用可增强抵抗力，减少感冒频率。
食用禁忌与建议
控制食量：板栗热量较高（约214千卡/100克），过量易导致腹胀；红枣糖分丰富，糖尿病患者需谨慎。
避免隔夜食用：银耳汤隔夜后亚硝酸盐含量可能升高，建议当天煮当天喝完。
特殊人群：脾胃虚寒者可减少银耳用量，或加入生姜中和寒性；孕妇需确保板栗彻底煮软，避免消化不良。
与传统红枣银耳汤的差异与优势
相比基础版红枣银耳汤，添加板栗后：

营养更均衡：增加了优质碳水化合物和矿物质，适合作为代餐或加餐补充能量。
口感更丰富：板栗的绵密与银耳的滑嫩结合，提升风味层次。
温补属性增强：板栗的温补特性使汤品更适合体质偏寒者，避免单纯银耳的凉性刺激。
板栗红枣银耳汤通过“清补+温补”的食材搭配，既能滋阴润燥，又能健脾益肾，是一款适合全家四季食用的养生甜品，尤其在秋冬季节食用可达到润燥暖身的双重效果。