一周晚餐不重样 | 7道暖心家常菜，治愈你的选择困难症
下班后站在冰箱前发呆，不知道今晚吃什么，是许多人的日常困扰。为了帮助大家解决这个“世纪难题”，我整理了一周七天的晚餐菜谱，每一道都是暖心的家常菜，不仅美味，还能让你每天都有新鲜感。
周一：番茄土豆炖牛腩——唤醒元气的一锅暖意
周一总是让人提不起劲，需要一锅暖暖的炖菜来唤醒身心。
- 材料：牛腩500克、番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量。
- 做法：
1. 牛腩切块焯水，番茄切十字刀用开水烫过去皮。
2. 锅里少油爆香葱姜，下牛腩翻炒至微黄，加入番茄炒出红汁。
3. 倒入足量开水，加一勺料酒、两勺生抽，小火慢炖40分钟。
4. 放入切块的土豆和胡萝卜，继续炖20分钟。
5. 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
周二：蒜蓉粉丝蒸虾——鲜甜嫩滑的海洋之味
工作日的晚餐要快捷又不失精致。蒜蓉粉丝蒸虾从准备到上桌只需15分钟。
- 材料：鲜虾10只、龙口粉丝1把、蒜蓉适量、盐适量、糖适量、生抽适量、葱花适量。
- 做法：
1. 鲜虾开背去肠线，龙口粉丝温水泡软。
2. 大量蒜蓉分成两份，一份用油爆香至金黄色，另一份留作生蒜。
3. 将两种蒜蓉混合，加入适量盐、糖和生抽调味。
4. 泡软的粉丝铺底，摆上鲜虾，均匀浇上蒜蓉酱。
5. 水开后上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花，淋上热油即可。
周三：麻婆豆腐——麻辣鲜香的白饭杀手
周中需要一点刺激来提振精神。麻婆豆腐是下饭神器，20分钟就能搞定。
- 材料：嫩豆腐1块、肉末100克、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量、生抽适量、糖适量、水淀粉适量、花椒粉适量、葱花适量。
- 做法：
1. 嫩豆腐切块在盐水中焯一下，捞出沥干。
2. 肉末用料酒、生抽稍腌。
3. 锅中放油，下郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入肉末炒散。
4. 倒入适量水，加少许酱油和糖调味。
5. 放入豆腐小火煮5分钟，分两次淋入水淀粉勾芡。
6. 最后撒上花椒粉和葱花。
周四：香菇滑鸡煲——暖心暖胃的治愈之选
临近周末，需要一锅暖暖的煲仔菜来慰藉身心。
- 材料：鸡腿肉2个、干香菇5朵、姜片适量、蒜白适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、蒜苗适量。
- 做法：
1. 鸡腿肉去骨切块，用生抽、料酒、淀粉腌制。
2. 干香菇泡发切片，泡香菇的水留用。
3. 砂锅内放少许油，爆香姜片和蒜白，下鸡肉煎至两面金黄。
4. 加入香菇翻炒，倒入泡香菇的水，再加适量生抽、老抽和糖调味。
5. 小火焖煮15分钟，最后大火收汁，撒上蒜苗。
周五：啤酒鸭——周末前的放松小酌
周五晚上值得一顿稍微费时但风味独特的大餐。
- 材料：鸭肉500克、姜片适量、八角1个、桂皮1段、干辣椒适量、啤酒1罐、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、青红椒块适量。
- 做法：
1. 鸭肉斩块焯水。
2. 锅中不放油直接下鸭块煸炒出油。
3. 加入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香。
4. 倒入一罐啤酒，加适量生抽、老抽和冰糖。
5. 烧开后转小火焖煮40分钟。
6. 最后大火收汁，撒上青红椒块。
周六：糖醋排骨——周末必备的家的味道
周末有更多时间慢慢烹饪，做一道家人最爱的糖醋排骨。
- 材料：排骨500克、姜片适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、陈醋大量、冰糖适量。
- 做法：
1. 排骨焯水后洗净，用少许油将排骨煎至表面微黄。
2. 锅中留底油，炒香姜片，放入排骨。
3. 加入刚好没过排骨的水。
4. 加生抽、老抽、料酒和大量陈醋。
5. 烧开后转小火焖40分钟。
6. 最后加入冰糖，大火收汁至浓稠。
周日：三杯鸡——台式风味的周末完美收官
周末晚餐可以稍微丰富些，用三杯鸡来结束完美的一周。
- 材料：鸡腿肉2个、麻油适量、姜片适量、蒜粒适量、干辣椒适量、米酒1杯、酱油1杯、糖1杯、九层塔适量。
- 做法：
1. 鸡腿肉切块，麻油煸香姜片至卷边。
2. 加入蒜粒和干辣椒爆香。
3. 下鸡块炒至变色。
4. 加入米酒、酱油和糖调味。
5. 烧开后转中小火焖15分钟。
6. 最后放入九层塔翻炒均匀。
明晚当你再次打开冰箱时，不再需要迷茫——从这七道菜中选择一款，简单采购后就能享受美味。“今晚吃什么？”从此不再是个难题。
最好的生活，就是与所爱之人共进晚餐，日复一日。一周晚餐不重样，温暖你的胃更治愈你的心。
