| 姜谷粉丝 | 2026-06-06 12:04 |
|
夏天的西红柿光照充足，汁水丰盈，吃起来酸甜可口，特别适合做汤底。 我喜欢用它来煮各种菜，不需要太多的调味料，随便一煮就好吃。  分享一款我家隔几天就要做的腐竹牛肉煲，食材丰富，味道浓郁。都是食材的本味，肉菜一锅出，好做好吃。  腐竹牛肉粉丝煲 【食材】牛肉、腐竹、西红柿、红薯粉条、金针菇、蒜、葱、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香葱  【具体做法】 1，夏天泡腐竹，用凉水就可以，冬天可以用温水。浸泡的时候上面倒扣一个平盘，把腐竹全部压到水面以下，浸泡得更快也更均匀。  2，腐竹泡好，清水洗几遍，攥干水，再切成小段。同时泡一把红薯粉条。  3，牛肉切片，加点生抽、胡椒粉、红薯淀粉，抓拌均匀。然后再加点熟油抓捏均匀防粘，放一边腌制几分钟。  4，砂锅预热加点油，放入葱蒜炒出香味。如果喜欢吃辣，这时候可以加点干辣椒一起炒香。  5，接着放入西红柿，炒出汤汁。  6，加入一碗清水，然后加点盐、十三香、生抽调味。再放入金针菇、泡好的腐竹，扣盖中火煮3分钟左右。  7，接下来，放入泡软的红薯粉条，然后把腌好的牛肉铺在最上面。扣盖继续中大火煮3分钟。  8，像这样牛肉完全变色就可以了，煮久了牛肉会老。  9，撒点葱花，这个菜就完成了。  这样煮的牛肉非常嫩滑，腐竹和粉条吸饱了汤汁，鲜香四溢，入味又好吃。  我每次做这个菜都会特意多带点汤汁，肉和菜裹着汤汁吃，又鲜又香，特别开胃。  蛤蛎蒸蛋（补锌TOP级，补脑又长高） 所需食材： 蛤蜊、鸡蛋、姜片     制作过程 ❶蛤蜊姜片冷水下锅，煮至开口立马捞起 ❷两个鸡蛋加6个半蛋壳温水搅匀，摆上焯水蛤蜊 ❸保鲜膜包裹扎几个小孔，冷水上锅蒸15分钟 ❹蒸好的蛋羹加适量低钠酱油和宝宝辅食油，撒上葱花即可 小贴士： 1.蛤蜊买回来以后清水加少许盐油浸泡两小时吐沙 2.蛤蜊冷水下锅焯水，煮开口以后立马夹出来 3.鸡蛋液过筛蒸出来更细嫩，没有保鲜膜的可以拿个盘子盖住蒸碗 4.大人吃淋上蒸鱼豉油芝麻油味道超赞~ 菠菜猪肝汤 食材准备：猪肝，菠菜(也可以用枸杞叶)，可以加点枸杞    【做法】： 1、猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水； 2、控干水分 十 一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟； 3、锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用(猪肝去腥，菠菜去草酸)； 4、锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可。 胡萝卜炒牛肉（补锌长个子，增强体质） 补锌亮点：瘦牛肉的锌含量在红肉里名列前茅，还含有丰富的肌氨酸，助力孩子骨骼和肌肉发育，长个子全靠它，肉质炒得嫩一点，好嚼好消化，适合日常补锌常吃。 食材准备：牛里脊300克、胡萝卜一根、生抽少许、淀粉1勺、食用油适量     详细做法： 1. 牛里脊逆着纹理切成细丝，逆纹切牛肉不柴，加1勺淀粉、少许生抽抓匀，腌制15分钟，这是牛肉炒得鲜嫩的秘诀，孩子嚼着不费劲。 2. 胡萝卜洗净切成细丝，配色好看还能补充维生素，让营养更均匀。 3. 热锅冷油，放入腌好的牛肉丝，快速滑炒至变色，立马盛出，避免炒老。 4. 留底油，炒香胡萝卜和青椒丝，再倒入牛肉丝翻炒均匀，加少许清水焖1分钟，清淡鲜香，配米饭孩子能多吃半碗，越吃越壮实。 第四道：牡蛎豆腐蔬菜汤（鲜掉眉毛，补锌天花板） 补锌亮点：牡蛎被称为“补锌之王”，锌含量是所有食材里数一数二的，搭配嫩豆腐和蔬菜，汤鲜味美，易消化，喝一碗就能补足一天所需锌，尤其适合注意力不集中、吃饭磨蹭的孩子。 食材准备：新鲜牡蛎肉80克、嫩豆腐半块、小青菜2棵、姜片2片、盐少许    详细做法： 1. 牡蛎肉用清水轻轻冲洗干净，去除杂质，加姜片腌制5分钟去腥，新鲜牡蛎处理简单，鲜味儿十足，比干货更营养。 2. 嫩豆腐切成小块，小青菜洗净切段，食材简单，却能鲜掉眉毛，这是我家娃最爱的汤，每次都要喝两大碗。 3. 锅中加适量清水，水开后放入豆腐块，煮3分钟，再放入牡蛎肉，煮2分钟至牡蛎变色熟透。 4. 最后放入小青菜，煮1分钟，加少许盐调味，汤清味鲜，没有油腻感，补锌又补水，孩子喝了肠胃舒服，晚上睡觉都踏实。 第五道：香菇鸡肉烩饭（一锅出，补锌又省事） 补锌亮点：鸡肉锌含量温和，搭配香菇这种菌菇类，锌含量翻倍，还能提升免疫力，做成烩饭，饭菜一体，不用单独做菜，省时又营养，适合早餐、晚餐，懒妈必备。 食材准备：大米1小碗、鸡胸肉80克、干香菇3朵、胡萝卜丁少许、西兰花少许     |
|