春季是孩子长高的黄金时期，在这个阶段，为孩子补充足够的锌元素至关重要。锌不仅能促进孩子身体发育，还能增强免疫力，让孩子少生病。今天就为大家分享 30道廉价又补锌的菜肴及其详细做法。
一、老醋拌海蜇

食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖
做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；
2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；
3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀；
4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。
二、腐竹焖鸭

食材：鸭肉、腐竹、香蒜、姜片、小米辣、啤酒、酱油、老抽、白糖
1、鸭肉切好备用沥干水分，蒜苗切好备用，腐竹可以在市场买直接炸好的会省事很多；
2、热油下锅放入鸭肉翻炒2分钟再放入小米辣姜片爆香 ，再放入酱油、老抽、白糖、盐进行翻炒22分钟；
3、把啤酒整瓶倒完在中火焖1分钟，放入炸好的腐竹，中火焖5分钟再倒入蒜苗焖1分钟，再放入蒜叶翻炒下就可以出锅啦。
三、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 茄子、土豆切成滚刀块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。
2. 调酱汁：碗中加入盐、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
3. 锅中热油，将茄子、土豆分别炸至金黄捞出。
4. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入青椒块翻炒几下。
5. 倒入炸好的茄子和土豆，倒入酱汁翻炒均匀即可。
四、玉子豆腐蒸蛋

食材：玉子豆腐（日本豆腐）2条，鸡蛋2个，温水（鸡蛋液的1.5倍），盐少许，生抽1勺，香油几滴，小葱1根。
制作过程：
1. 处理玉子豆腐：玉子豆腐从中间切断，轻轻挤出来。切成约1厘米厚的圆片。一定要轻柔，这东西非常娇气。
2. 摆盘：取一个有深度的盘子，把玉子豆腐片沿着盘子边缘一圈，均匀摆好，中间留空。
3. 调蛋液：鸡蛋打散，加入1.5倍的温水和少许盐，搅匀。撇去浮沫。把蛋液轻轻倒入摆好豆腐的盘子里，注意不要冲散豆腐。
4. 蒸制：盘子盖上保鲜膜，扎孔。蒸锅水开后，放入，中火蒸10-12分钟。关火再焖2分钟。
5. 调味：取出，淋上1勺生抽和几滴香油，撒上葱花。用勺子舀一勺，豆腐和蛋羹一起入口，嫩到舌头打滑。
五、剁椒牛肉

准备食材
牛肉（选牛里脊最嫩）、剁椒/小米辣、蒜末、葱花、生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油、白胡椒粉
制作步骤
1. 给牛肉上浆，锁住嫩滑
牛肉逆着纹理切成薄片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、少许食用油和一点点白胡椒粉，用手抓匀，腌个10分钟。这一步是牛肉嫩滑不柴的关键，淀粉和油能锁住水分，炒出来的肉嫩到咬不动渣！
2. 先把牛肉滑熟盛出
锅里倒油，油热之后把腌好的牛肉倒进去，快速滑炒到变色就立刻盛出来备用，别炒太久，不然肉就老了。
3. 炒出灵魂剁椒香
锅里留底油，把蒜末和剁椒碎（或者切好的小米辣）倒进去，小火炒出香味，喜欢吃辣的可以多放一点，炒到辣椒的红油都出来就可以了。
4. 回锅翻炒入味
把刚才炒好的牛肉倒回锅里，和辣椒一起翻炒均匀，接着加1勺生抽、少许蚝油调味，大火快速翻炒几下，让牛肉裹满剁椒的香味。
5. 出锅！
最后撒上一把葱花，翻匀就可以直接出锅啦！
六、蒜香米粉

准备食材：米粉、蒜、胡萝卜、青椒、香葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、准备适量干米粉，放入清水中提前浸泡至软备用；胡萝卜去皮切成细丝，青椒去籽切丝，香葱切葱花，蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
2、起锅烧水，水开后放入泡软的米粉，焯煮1-2分钟至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸香至蒜香四溢。
4、下入胡萝卜丝翻炒1分钟，再放入青椒丝，继续快速翻炒均匀。
5、倒入煮好的米粉，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐和鸡精，大火翻炒使米粉充分入味。
6、临出锅前撒入葱花，再翻拌均匀，关火装盘即可享用这道蒜香四溢的米粉。
七、尖椒烤金针菇

准备食材：金针菇、尖椒、小米辣、蒜、葱花。
做法步骤：
1、准备一把金针菇，切掉根部，用手撕成小朵，放入清水中淘洗干净，然后捞出挤干多余的水分。准备几根尖椒和小米辣，洗净后切成碎末，再准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。
2、起锅烧油，油热后倒入切好的蒜末、尖椒末和小米辣末，开小火慢慢煸炒，炒出浓郁的香味。
3、往锅中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和1勺烧烤料，继续用小火翻炒均匀，炒出酱香味后即可关火。
4、准备一个烤盘，在底部铺上一层锡纸，将处理好的金针菇均匀地铺在上面，再把炒好的酱料均匀地浇在金针菇上。
5、烤箱提前200度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤至金针菇变软入味。出炉后撒上少许葱花点缀即可。
八、白灼基围虾

食材：新鲜基围虾、姜片、葱段、料酒、蘸料（生抽+香醋+蒜末）
做法：
1. 大虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，清洗干净备用。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段、少许料酒，大火烧开。
3. 下入处理好的大虾，大火煮2-3分钟，煮至虾身变红、全部卷曲即可捞出。
4. 沥干水分摆盘，搭配简单的蒜蓉生抽蘸料，肉质鲜甜Q弹，不腥不腻，孩子百吃不厌。
葱香土豆

材料：土豆1个、葱2根，油适量、盐适量
做法：
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
3.取出，用刀轻轻地压一下，压扁；
4.锅子加少许油，将土豆放入煎；
5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
6.锅中再加入少许油；
7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
红烧排骨

1.排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
2.排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
3.加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4.转小火，炖40分钟。
5.排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
酱汁鸡爪

主料：鸡爪500克
辅料陈皮2克、沙姜2片、八角1个、姜3片、豆豉20克、蒜5克、辣椒5克、香叶2片、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量
做法
1.鸡爪解冻，洗干净；鸡爪去指甲；清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；
2.捞出鸡爪，冲冷水；清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）
3.放鸡爪，煲二十分分钟；再一次捞出鸡爪，捏干水；热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
4.捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
5.加入煎炸好的凤爪，小火焖；加入适量的盐，搅拌收汁即可
丝瓜炒虾仁

食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
蚝油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3、放蚝油、盐拌炒
4、放入青椒，炒至断生即可~
香辣鸡煲

材料：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖
做法
1.鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。
2.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。
4.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。
5.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。
6.盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。
7.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。
8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。
蒜苔炒鱿鱼

食材：蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克
做法：
1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水。
2.锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色。
3.再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳。
4.加入鲜露炒匀，然后不停的翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。
胡萝卜炖羊肉

做法1.羊肉洗净，切成细条
2.姜一块切丝，一块拍破备用
3.羊肉凉水下锅，放入姜块和料酒焯水
4.胡萝卜洗净，切滚刀块备用
5.开锅，撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净
6.把羊肉胡萝卜放入电压力锅，倒入适量的水，放入姜丝大茴
7.盖锅盖，调至肉档键
8.按键跳至保温键，闷10分钟，关电源，自然排气
9.锅里放入盐，胡椒粉，少许生抽调味
10.出锅，加少许香菜
鸡蛋蒸肉末

做法：1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸焦（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
红烧鱼

原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
韭菜炒香干

用料：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量
做法
1、韭菜洗净，切段。
2、香干洗净，切细条。
3、红椒去籽切丝。
4、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。
5、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
蒜苗炒猪肉

食材：后臀肉、蒜苗、青椒、红椒、生抽、白糖、豆瓣酱
做法：
1、锅中加清水煮肉，待没有红血丝即可捞出，切片，再将青椒、红椒去籽切块，蒜苗切成小段；
2、锅中热油，倒入肉片，待肉片出油有点卷时，换小火加入一勺豆瓣酱、豆豉翻炒入味；
3、加入青椒、红椒块，大火翻炒至断青，倒入少许生抽；
4、最后加入蒜苗翻炒出香味，再加入少许白糖翻炒均匀后即可出锅。
蒜泥芦笋

材料：芦笋400g，蒜瓣4瓣，盐糖少许
做法：
1.芦笋洗净切成寸短，蒜瓣用刀拍碎。
2.锅加油烧热，放蒜炒香，加芦笋，盐，糖。
3.大火翻炒2分钟即可出锅。
爆炒小河虾

食材：小河虾、葱姜蒜、花椒、八角、盐、料酒、陈醋、生抽、植物油
做法：
1、新鲜的河虾清洗干净，沥干水分；
2、在河虾中撒入适量的盐，花椒粒，搅拌均匀，腌制十分钟；
3、锅内加油，大火，油烧热放入八角，倒入小河虾快炒几下，加入料酒、生抽、陈醋、葱段、姜片、蒜片，一直翻炒到锅内没有一点水分，即可出锅。
嫩姜炒肉丝

材料：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺
做法：
1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。
榄菜炒冬笋

材料：冬笋1000克，榄菜、红尖椒各50克，姜末、蒜末各5克、食盐5克，味精、酱油各3克，鲜汤100毫升，植物油适量，湿淀粉10克
做法：1.将冬笋剥去壳，切成滚刀块；红尖椒去蒂后切成小块。
2.净锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入冬笋块过油，炸至金黄色时倒入漏勺沥干油。
3.锅内留底油，下入姜末、蒜末和小块的红尖椒、榄菜煸香，放入冬笋块，加食盐、味精、酱油炒匀，倒入鲜汤焖至入味，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡即可。
酱爆鸭片

材料：鸭脯肉、青椒、葱头、植物油，鲜姜，盐，白糖，料酒，酱油，甜面酱，鸡蛋，干淀粉，水淀粉适量
做法：1、将鸭脯肉洗净切成0.2厘米厚的片；青椒去籽洗净切成2厘米的块；葱头去皮洗净切成2厘米的块；鲜姜洗净切粒；鸡蛋打入盆中备用。
2、将鸭片放入盆中，加入盐150克，料酒200克码味，再放入鸡蛋清、水淀粉浆好备用。
3、大锅放油30千克烧至四成热，分次下入浆好的鸭片滑熟、滑散时捞出控油备用。
4、锅中放油少许，放入姜粒炒香，倒入青椒块、葱头块煸炒，加入盐少许，炒至断生时捞出备用。
5、锅中放油烧热，放入甜面酱炒熟炒香，加入料酒、盐、白糖调味，勾芡后倒入滑熟的鸭片炒匀，再倒入炒好的配料，炒匀出锅即成。
橄榄菜蒸排骨

材料：猪排骨，橄榄菜，红椒丝，生抽，老抽，白糖，精盐，水淀粉，色拉油。
做法：1.将排骨洗净，剁成大块，加入生抽、老抽、白糖、精盐、水淀粉、色拉油拌匀，腌制15分钟；橄榄菜洗净备用。
2.蒸锅置火上，加水烧开，将排骨放入锅中隔水蒸熟，再将橄榄菜放在排骨上，撒上红椒丝续蒸5分钟即成。
炸排骨

食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱
做法：1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。
2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。
4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。