| jjybzxw | 2026-06-01 07:45 |
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前几天发了江西吉安的旅游攻略，去过/打算去吉安过假期的朋友苦口婆心地劝：“快删了吧，省得过几天人多。” 好嘛，手里还捏着一篇吉安美食的我不敢声张。  今天掐指一算，吉安美食的文，也可以安排上了。  江西很好吃，全国人民都有共识，毕竟响当当的非连锁品牌「江西小炒」已经渗入每个城市的毛细血管。 在我心里，江西就是“美食界最严厉的母亲”，每去一个江西城市我都暗自期待，“妈今天又要给我做什么好吃的！”  情理之中，这次也被吉安美食惊艳到了，尤其是吉安的炒粉、汤粉，完全是震撼美味，让我一连三天顿顿嗦粉也愿意。 今天的文，写的就是吉安地道的美食店，一张百元大钞能吃六顿，顿顿都有惊喜。  滨江干挑面 地址：吉州区沿江路滨江三期18栋 人均：20r/人 看到这个门脸，我心里也打鼓，惯常经验来讲，24小时营业的美食店出品都差点意思。 但这家滨江干挑面，兼具实力和勤奋。  南昌的拌面瓦罐汤很有名，这家店异曲同工，也是炖汤+干挑面的组合。先说说王牌选手炖汤。 光看炖汤的菜单，就有几十个选择，老板直接把我领到后厨，掀开锅盖让我挑。  保守选了个不会出错的茶树菇肉饼汤，有被惊艳到。 汤底清亮，浮着星点油花。肉饼比较大块，但茶树菇的鲜味已经完全炖进了肉里。早上喝这么一碗汤，就是两个字，落胃。  干挑面也是仙品来的，老板没有把面煮得软烂，面条爽滑有韧性。 煮后沥干的面条用调味料拌匀，加上萝卜干、花生等配料，素面就很好吃，还能吃出点猪油的香气。 搭配上蒸汤，一干一湿，相辅相成，绝美。  樟树佬清汤 地址：吉州区沿江路6-10号 人均：14r/人 樟树佬清汤是吉安的老字号品牌，分店不少的，沿江路和书街交叉口这家店是老店。 实话说，这家店环境非常一般。但越破旧的店，味道反而更地道。我去的时候，老板娘就在店里“库库”包馄饨。  招牌是清汤馄饨，馄饨皮有多薄？直接看图吧。 馄饨皮朦胧透明，像轻纱漂浮在水里，隐约能看到里面的猪肉馅。  入口是另一种震撼，馄饨皮在嘴里化开，不用怎么嚼就滑进了胃里。很好奇这家店的高汤是怎么熬的，汤底清澈却不寡淡，一点葱花、一点胡椒，让整碗馄饨活色生香的。  嗜辣选手可以点这家店的鸭头，鸭头对半切开，从皮到髓，都辣得很超标。啃完一个鸭头，感觉自己像被打了一嘴巴子，好吃上头，但真的有被辣到。  这家店的麻圆也推荐，糖油混合物就是让人快乐的东西。葱卷酥脆掉渣，缺点就有点过于油腻了。  老郭小吃 地址：吉州区沿江路书街1号 人均：12r/人 老郭小吃就在樟树佬清汤对面，过个马路就能到。 顺便提一嘴，沿江路、书街两条街的含金量很高，很多老字号美食店都扎在这里。  看老郭小吃的门脸，又是一家小破店。店内拢共三张桌子，饭点拼桌是常态。 我是在老板“办公桌”上嗦粉的，桌上还摆着一瓶红星二锅头，很硬核。  吉安的汤粉很特别，不是把粉烫熟后盖上浇头，而是将粉和配菜一起煮，会更入味。 点了平平无奇的肉丝粉，盛惠10元。夹一筷子入口，米粉弹韧入味，汤浓味足。吼，你粉小子深藏不露，竟然这么好吃！  另外我也推荐一家吉安粉店，康发粉面馆。 这家店只在上午营业，生意非常好，经常能见到塑料凳作餐桌、大家坐小马扎上嗦粉的场面。 老板服务也非常好，巡逻给大家添豆浆。  书街油条 地址：吉州区纪念堂后路1号 人均：14r/人 吉安美食也绕不开书街油条，有多家分店，主打宵夜档。我敢打包票，这家店绝不是游客店，我是周中去的，店内也是人挤人。 本地人以一己之力，撑起了书街油条的流量。  取名书街油条，招牌是油条没跑了。我点了个进阶版的“金包银”，蓬松酥脆的油条裹着黑芝麻糯米团，口感很扎实，就是有点太顶饱了。  更推荐这家店的炒粉，镬气十足。粉里的豆芽存在感很强，脆生和爽滑口感交织，非常上头。 炒粉还是挺火辣的，搭配一碗冰豆浆是标准吃法。  老三私厨 地址：吉州区凯旋金融中心18栋一层店面 人均：50r/人 来吉安也不能错过吉安小炒，推荐这家老三私厨，大排档小炒店，烟火气十足，很适合聚餐。 据说某位明星也来这家店打过卡。   必点菜里有两样绕不开，一是煎饺。 吃之前我不明白，煎饺，一道主食，怎么会成为小炒店的招牌。尝了之后我悟了，煎饺外皮煎得金黄，底部焦脆，轻压一下就有汁水往外溢。 饺皮非常有嚼头，韭菜肉馅调味得恰到好处。还有点睛之笔的蘸料，酸辣解腻。   还有一道招牌菜是豆芽牛肉。吉安朋友对豆芽爱得痴迷，粉面里要加豆芽，牛肉炒豆芽也挺创新的。 我是豆芽爱好者，这道菜很合我口味。不过缺点也是有的，小米辣一直在攻击我的味蕾。 这家店sku很多，井冈豆皮、黄花鱼口碑都不错，大家可以尝尝。  龚老头白糖糕 地址：吉州区仁山坪路9号小区东南门旁 人均：2r/人 之前在南昌大士院吃了白糖糕，一直念念不忘。这次在吉安也找到一家做白糖糕出名的小店，叫龚老头，据说是从摆摊做起的。 主观评价一下，我觉得龚老头白糖糕，比南昌大士院的白糖糕更胜一筹。  龚老头白糖糕个头更大，形状像甜甜圈。糯米粉揉制，入热油炸至外皮金黄，起锅后在糖粉里滚一圈。 趁热咬下去，外皮脆，内里软，虽然裹了糖粉，但不是夸张的甜，糯米中和了甜度，非常好吃。   徐食记龙虾馆 地址：吉州区能仁巷历史文化街3栋 人均：50r/人 徐食记龙虾馆开在能仁巷，这一片也是美食集中营。 夏天是吃小龙虾的季节，这家店就是以龙虾新鲜，个头扎实，现点现炒出名的。观察了一下，来店吃饭的食客都是三斤起点。   我去的时候还不是小龙虾最佳赏味期，点了个纸包鱼，味道也是好的。 油纸锁住了酱料的风味，打开瞬间蒸汽腾腾，真香。戳开鱼衣，鱼肉如蒜瓣，肉质紧实，是现杀现做的鱼没错了。  庐陵吉茶 地址：吉州区能仁巷1F018 人均：16r/人 吉安有自己的奶茶品牌，叫庐陵吉茶（庐陵是吉安的古称）。 这家店的特调多用狗牯脑茶作为基茶，狗牯脑茶是江西名茶，产地就在吉安遂川，茶汤清亮，带着独特的鲜甜，用来做奶茶就很合适。  我点了一杯春雪桃桃，狗牯脑和锡兰红的茶底，顶部打上鲜奶油，再撒一层坚果，这个组合就不可能难喝。 单纯想品一品狗牯脑茶特调，也可以店这家店的招牌，梦庐陵。   最后总结一下 吉安的粉面馆一般只在上午营业，建议尽早去。 书街油条、老三私厨因为生意太好，大概率是要排队的，可以错开饭点去吃。 龚老头白糖糕现炸最好吃。 吉安的美食地图，我也po在这里。  吉安挨着赣州，这两座城市我都很推荐，景点古迹、城市配套、人文美食都不缺。如果有计划探索“江南”的朋友，可以连着一起打卡，文末我也列出赣州旅游攻略。 /交通/ 铁路：吉安有2个火车站，吉安站和吉安西站，高铁出发一般到吉安西站，距离市区车程约15分钟。飞机：吉安井冈山机场距离市区约30公里，车程大概1小时。 /住宿/ 吉安住宿可以选能仁巷周边，美食店聚集，去市区的景点也方便。打算去武功山、井冈山景区的朋友也可以选住在高铁站附近，搭乘景区直通车比较方便。 |
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