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jjybzxw 2025-09-02 11:03


金秋九月，我家隔三差五吃蒸菜，上锅一蒸就出锅，味道鲜美营养高。秋天天气干燥，最适合吃一些蒸菜了，我家经常做的这几道味道鲜美，营养高。下面分享了几道详细的菜谱，感兴趣的朋友可以收藏起来试一试。
1.清蒸肉丝
材料：适量猪肉片，生姜丝，大蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，1勺红薯淀粉，1勺花椒油，适量葱花。



2.酿彩椒
材料：适量猪肉末，适量彩椒，胡萝卜末、马蹄末、葱花、白胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡蛋、大地鱼粉、豆腐。


3.南瓜蒸排骨
材料：适量排骨，蚝油，少许盐，少许油，葱姜，适量南瓜，


4.白菜蒸肉饼
材料：适量白菜，适量香菇，适量猪肉末，适量生姜，胡椒粉，鸡精，淀粉，酱油，香菇碎。


5.番茄香菇蒸牛肉
材料：适量牛肉，适量番茄，适量香菇，生姜，玉米淀粉，酱油，辅食油。


小贴士：
1.口味清淡一点。
2.牛肉可以换成鸡肉或者猪肉。

jjybzxw 2025-09-02 11:04
金秋九月，正是气候由炎热转向凉爽、万物逐渐丰收的季节。此时人体易出现“秋燥”现象，适宜吃一些润燥养阴、健脾益气的蒸菜。蒸菜以少油少盐、原汁原味、营养保留完整而著称，非常适合秋季养生。以下是几个适合金秋九月食用的蒸菜推荐及理由：

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一、南瓜百合蒸鸡

食材搭配：鸡腿肉、南瓜、鲜百合、枸杞、姜片、料酒  
营养亮点：鸡肉滋阴补气，南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，百合润肺止咳，枸杞养肝明目，整体温润不燥，有助于秋季养肺。  
烹饪建议：将南瓜切块垫底，鸡肉切块用料酒、盐腌制后与百合、枸杞一同蒸制，约30分钟即可。

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二、秋葵蒸蛋

食材搭配：鸡蛋、秋葵、虾仁、高汤  
营养亮点：鸡蛋富含优质蛋白，秋葵滑润不腻，富含粘多糖和膳食纤维，有助于润肠通便；虾仁提供优质蛋白和微量元素。  
烹饪建议：鸡蛋打散后加入适量高汤搅拌均匀，过滤后加入秋葵和虾仁，隔水蒸15-20分钟，口感滑嫩，适合秋季进补。

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三、莲藕蒸排骨

食材搭配：猪排骨、莲藕、姜、料酒、盐  
营养亮点：莲藕生津润燥、健脾开胃，排骨富含蛋白质和钙质，适合秋季进补，增强体质。  
烹饪建议：排骨焯水后与切片的莲藕一同蒸制，约40分钟，汤汁浓郁，清香可口，是秋季家常美味。

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四、山药红枣蒸糕

食材搭配：山药、糯米粉、红枣、白糖、牛奶  
营养亮点：山药健脾养胃，红枣补血益气，这款蒸糕软糯香甜，适合早晚食用，尤其适合体质虚弱、易感秋乏者。  
烹饪建议：山药蒸熟捣泥，与糯米粉、牛奶混合成糊状，放入模具中，表面铺红枣，蒸40分钟左右即可。

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五、清蒸鲈鱼

食材搭配：新鲜鲈鱼、姜丝、葱丝、料酒、蒸鱼豉油  
营养亮点：鲈鱼性平味甘，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸方式最大程度保留其鲜味，有助于滋补肝肾、养胃健脾。  
烹饪建议：鲈鱼洗净后加姜丝、料酒腌制10分钟，蒸10-12分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，热油激香即可。

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小贴士：秋季蒸菜养生要点

1. 注重润燥：秋季干燥，应多用百合、银耳、梨等润肺食材进行蒸制；
2. 少油少盐：保持蒸菜清淡，避免加重脾胃负担；
3. 适时进补：适当加入肉类、鱼类增强营养，但不宜过早进补过重；
4. 搭配时令蔬菜：如南瓜、山药、莲藕等根茎类蔬菜，既营养丰富又适合蒸制；
5. 注意时间与火候：不同食材蒸制时间不同，需掌握火候，避免营养流失。

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结语：金秋九月，是丰收的季节，也是调养身体的关键时期。选择适合的蒸菜不仅能滋养身体、润肺养阴，还能提升食欲、增强体质。通过科学搭配食材与合理烹饪方式，将为秋季养生增添一抹温暖与美味。



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