查看完整版本: [-- 6月21日夏至，饮食有讲究，记得吃这“夏至3红”，清火安神度苦夏 [7P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 6月21日夏至，饮食有讲究，记得吃这“夏至3红”，清火安神度苦夏 [7P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

姜谷粉丝 2025-06-20 11:51


一、蒜苔红苋菜
蒜苔红苋菜是一道清爽又有益健康的时令菜肴，简单让你在炎热的夏季既能享受美味，又能帮助清火安神。下面是制作这道菜的步骤：


1. 准备食材：蒜苔300克，红苋菜200克，食用油适量，蒜瓣3-4颗，盐、酱油少许，白糖适量，鸡精或味精少许（可选）。
2. 洗净食材：将蒜苔洗净，切成4-5厘米长的段；红苋菜洗净后切成段备用。
3. 蒜瓣处理：将蒜瓣剁成蒜末备用。
4. 焯水：锅中加入足量水，烧开后，先将红苋菜焯水1-2分钟，捞出沥干；再将蒜苔焯水，焯水时间约1分钟，避免过长时间煮沸。
5. 热锅冷油：锅中放入适量食用油，油热后加入蒜末，小火炒香。
6. 炒蒜苔和红苋菜：将焯水后的蒜苔和红苋菜加入锅中翻炒，加入适量的盐、糖和酱油调味，炒匀后再翻炒2-3分钟。
7. 调味完成：最后根据个人口味加入少量鸡精或味精，翻炒均匀后关火，装盘即可。


温馨提示：
(1) 蒜苔和红苋菜焯水时，不要时间过长，以保留食材的营养和口感。
(2) 若喜欢口感更为清爽，可以适当减少调料量，避免过多的盐分和糖分。
(3) 此菜最好现做现吃，避免食材失去清爽的口感。
二、清炒红阳荷
红阳荷是一道清新且充满营养的蔬菜，适合在夏季清火解暑。下面是清炒红阳荷的具体做法步骤：


1. 准备食材：红阳荷300克，蒜瓣3瓣，生姜3片，食用油适量，盐适量，生抽少许，鸡精或味精可选。
2. 洗净食材：将红阳荷的根部切去，洗净叶片，去除杂质和不新鲜的部分。生姜切成薄片，蒜瓣剁成蒜末备用。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，油热后，加入姜片和蒜末，小火翻炒至香味四溢。
4. 炒红阳荷：将处理好的红阳荷放入锅中，用中火快速翻炒。
5. 调味：加入适量的盐和少许生抽调味，再根据口味加入一点点鸡精或味精，炒匀。
6. 加水焖煮：如果觉得红阳荷炒得有点干，可适量加入少量水，轻轻盖上锅盖，焖煮1-2分钟，使红阳荷更加嫩滑。
7. 完成装盘：炒至红阳荷熟软、汤汁收干后，即可关火，装盘。


温馨提示：
(1) 红阳荷炒至嫩滑即可，不要过度炒煮，以免影响口感和营养。
(2) 如果喜欢更清淡的口味，可以将盐和酱油的量适量减少，甚至不加生抽，保持食材原味。
(3) 注意炒红阳荷时，火候不宜过大，避免炒得过干或者糊底。
三、红豆粥
红豆粥是一道传统的夏季养生食物，不仅美味，还有着清热解毒、滋补养生的功效。以下是制作红豆粥的步骤：


1. 准备食材：红豆200克，糯米50克，冰糖适量，清水1500毫升。
2. 浸泡红豆：将红豆提前浸泡4-6小时，浸泡时间越长，红豆煮熟的速度会更快，口感更好。
3. 浸泡糯米：将糯米浸泡1-2小时，确保糯米更加软糯。
4. 准备锅具：将红豆、糯米和清水放入炖锅或电饭锅中。
5. 煮沸红豆糯米：打开火源，先将锅中的水煮沸，然后撇去浮沫，转小火慢炖，直到红豆和糯米完全煮软。
6. 加入冰糖：当红豆和糯米已经煮烂软时，加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续慢炖10-15分钟，直到冰糖融化。
7. 完成装碗：待粥浓稠，红豆软烂后，关闭火源，盛出红豆粥，稍微冷却即可享用。


温馨提示：
(1) 红豆和糯米要提前浸泡，以便更容易煮熟，减少烹饪时间。
(2) 如果喜欢粥更加浓稠，可以适量减少水量，增加炖煮的时间。
(3) 红豆粥最好现做现吃，若要保存，可以冷藏，但最好不要超过1-2天。
蒜苔的辛辣味道帮助促进血液循环，带走体内的多余热气，红苋菜清热解毒，帮助消暑解渴，红阳荷的清香滋养肝脏，平衡体内的燥热。而红豆粥作为一道温和的传统美食，不仅能滋养脾胃，还能安抚神经，帮助缓解夏季的燥热情绪。通过这样简单却具有深厚文化底蕴的饮食方式，我们不仅能够顺应季节变化，更能在酷暑中保持身心的平和与舒适。让我们在夏至来临之际，轻松享用这些美味的食物，清火解暑，安神度过一个健康、愉快的夏天。

姜谷粉丝 2025-06-20 11:54
清炒红阳荷相关介绍
红阳荷概述
红阳荷是姜科姜属多年生草本植物，和姜是同科属植物，常被视为野生蔬菜，生命力顽强，基本没有病虫害，无需使用农药。它主要分布于四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地，生长在林荫下、溪边，海拔300 - 1900米。其全身具有独特的香味，全身上下皆可食用，还具有一定药用价值，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及膳食纤维等营养成分，被誉为名贵的“山珍”，也被称为“亚洲人参”。

清炒红阳荷的做法
做法一
食材准备：红阳荷、青椒、红椒、大蒜、食用油、盐 。
操作步骤
将红阳荷洗净之后剥去外面那层老皮，切成厚片，青椒、红椒、大蒜洗净切片。
锅中放入适量油，烧至五成热时放入蒜片，再放入青椒、红椒炒至断生。
倒入红阳荷，大火翻炒两分钟，同时加入少许清水。
等水快炒干的时候，加入适量盐调味，即可装盘起锅。

做法二
食材准备：红阳荷、青椒、红椒
操作步骤
把青椒和红椒切丝，红阳荷切片。
锅里加少许油，把青椒丝和红椒丝倒进去，炒几下，加入红阳荷2。
加盐、鸡精，其他根据自己的口味放调料，之后就可以起锅了2。

做法三
食材准备：红阳荷
操作步骤
将红阳荷洗净切片。
锅中加油，将红阳荷片放入油锅清炒，不添加其他物质，这样做出来的红阳荷口味比较清淡但美味可口。

清炒红阳荷特点
清炒红阳荷这道菜做法简单，保留了红阳荷独特的香气与清甜口感。夹起一片放入口中，清脆的口感在舌尖绽放，带来夏日的活力与清爽，是夏日餐桌上清新爽口、唤醒味蕾的佳肴

红阳荷作为一种高营养的保健蔬菜，其营养价值非常丰富。根据现有资料，我们可以总结出红阳荷的主要营养价值如下：

1. 丰富的维生素
阳荷含有多种维生素，如维生素C和维生素A2。这些维生素对于增强免疫系统、保护视力以及抗氧化有着重要作用。
2. 蛋白质与氨基酸
阳荷含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，其中谷氨酸的含量较高1。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对身体机能的维持和修复至关重要。
3. 膳食纤维
阳荷中的膳食纤维含量丰富1，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等问题。
4. 矿物质
它还包含多种矿物质元素，例如钙、钾等。钾元素有助于调节体内钠钾平衡，从而帮助降低血压。

5. 其他营养成分
除了上述主要营养素之外，阳荷还含有胡萝卜素、脂肪等其他有益健康的物质。
综上所述，红阳荷不仅味道鲜美，而且营养价值极高，适合作为日常饮食的一部分来补充人体所需的多种营养素。不过需要注意的是，尽管阳荷具有诸多好处，但某些特殊人群（如体内燥热、火气大的人）应谨慎食用或遵医嘱食用

红豆粥
红豆粥简介
红豆粥是以红豆为主要材料熬制而成的粥，口味清淡。红豆中含有的营养物质比较丰富，有健脾祛湿、利水消肿的作用，还能为面色无华的女性补充气血，使面色恢复红润。

红豆粥的做法
基础做法
将红豆和大米清洗干净，添适量水放入电压力锅里，按熬粥键即可。不过，也可以提前将红豆洗净放适量水泡上5 - 6个小时，再放入大米洗净，一次加入足量水，大火开锅转小火盖上盖继续煮，舀一勺看红豆和大米开花，再煮10分钟左右，至粘稠即可。提前泡开红豆煮时省火省时间，且红豆易煮烂。不建议用大火蚋哐构笾唷�

特色做法
百合红豆粥：红豆洗净浸泡10小时（头天晚上泡），百合用温水泡胀，大米淘净放入电饭煲，连同红豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可5。
山药红豆粥：薏米50克，红豆50克，山药（干）100克，冰糖10克。薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2 - 3小时，捞出后沥干水分；锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用；锅中再加入约600毫升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时；冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。
生紫米红豆粥：坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮，等豆子和山药都煮烂就差不多了，中间还要搅拌几次，喜欢甜味的还可以加些红糖。一般煮四十分钟左右，喜欢稠一点的可以适当延长时间。

百度经验做法
泡红豆：将红豆提前泡发，方便后续煮烂。
选米：选普通大米，米粒圆乎乎的最好，不要碎米。
淘米洗豆：准备电饭煲，将淘好的米和红豆一起沥到电饭煲里，水要多些，水量是煮饭的两到三倍。
饭开搅拌：饭开记得掀锅盖，然后用勺子均匀搅拌，人不要走远。
加红枣：洗几颗干红枣，切几下，在粥煮开后把红枣扔进锅里。若喜欢开头一起煮也可以，但最后基本看不到成形的红枣了。
观察米粒：用勺子盛点看看，如果米粒已经不成形，搅拌起来很顺，红豆裂开，不圆鼓鼓的就可以了。
红豆粥的文化与相关趣事
在古代，除了在祠堂里摆红豆粥来祭祖以外，还会在家里各个角落都放一碗红豆粥或撒上粥来避邪，祈求新的一年平安。此外，范冰冰曾晒出晚餐是红豆粥、鱼子酱和松茸的照片，这顿看似简单的餐点价格不菲。

食用建议
虽然红豆有一定的祛湿效果，但单用红豆祛湿效果可能不是特别好，如果想要祛除体内的湿气，平时还可适当吃些薏米以及芡实等，也可配合医生采取健脾祛湿的药物进行调理

泡红豆：将红豆提前泡发，方便后续煮烂。
选米：选普通大米，米粒圆乎乎的最好，不要碎米。
淘米洗豆：准备电饭煲，将淘好的米和红豆一起沥到电饭煲里，水要多些，水量是煮饭的两到三倍。
饭开搅拌：饭开记得掀锅盖，然后用勺子均匀搅拌，人不要走远。
加红枣：洗几颗干红枣，切几下，在粥煮开后把红枣扔进锅里。若喜欢开头一起煮也可以，但最后基本看不到成形的红枣了。

观察米粒：用勺子盛点看看，如果米粒已经不成形，搅拌起来很顺，红豆裂开，不圆鼓鼓的就可以了。
红豆粥的文化与相关趣事
在古代，除了在祠堂里摆红豆粥来祭祖以外，还会在家里各个角落都放一碗红豆粥或撒上粥来避邪，祈求新的一年平安。此外，范冰冰曾晒出晚餐是红豆粥、鱼子酱和松茸的照片，这顿看似简单的餐点价格不菲。

食用建议
虽然红豆有一定的祛湿效果，但单用红豆祛湿效果可能不是特别好，如果想要祛除体内的湿气，平时还可适当吃些薏米以及芡实等，也可配合医生采取健脾祛湿的药物进行调理

jjybzxw 2025-06-20 13:37
在之前的对话中，我们详细讨论了夏季清火安神的三道美食：蒜苔红苋菜、清炒红阳荷和红豆粥。这些菜肴不仅美味可口，而且具有清火解暑、安神养生的功效，非常适合夏季食用。接下来，我将从食材选择、烹饪技巧、营养价值和文化内涵等角度，对这些菜肴进行更深入的解读和总结。

食材选择与烹饪技巧

- 蒜苔红苋菜：
  - 食材上，蒜苔的辛辣与红苋菜的清香相得益彰，既提升了口感，又增强了菜肴的养生效果。
  - 烹饪时，焯水是关键步骤，既要保留食材的营养和口感，又要去除多余的草酸和涩味。
  - 调味上，适量的盐、糖和酱油能提升菜肴的风味，但不宜过多，以免掩盖食材本身的清新。

- 清炒红阳荷：
  - 红阳荷作为夏季时令蔬菜，清新爽口，富含多种维生素和矿物质。
  - 炒制时，火候的掌握至关重要，既要保持红阳荷的嫩滑口感，又要避免炒得过干或糊底。
  - 调味上，以盐和生抽为主，鸡精或味精为辅，力求保持食材的原味和清新。

- 红豆粥：
  - 红豆和糯米的搭配，既丰富了粥的口感，又增强了其营养价值。
  - 提前浸泡红豆和糯米是煮好粥的关键，能缩短烹饪时间，使粥更加浓稠软糯。
  - 煮制时，要小火慢炖，不断搅拌，以免粘锅或糊底。

营养价值与健康功效

- 蒜苔红苋菜：蒜苔具有促进血液循环、带走体内多余热气的功效；红苋菜则能清热解毒、消暑解渴。两者结合，非常适合夏季食用，有助于缓解暑热带来的不适。
- 清炒红阳荷：红阳荷富含多种维生素和矿物质，具有滋养肝脏、平衡体内燥热的作用。夏季食用，有助于保持身体内外环境的平衡。
- 红豆粥：红豆具有清热解毒、利尿消肿的功效；糯米则能滋养脾胃、安神定志。红豆粥作为夏季养生佳品，不仅能滋养身体，还能缓解夏季的燥热情绪。

文化内涵与饮食智慧

- 这三道菜肴不仅体现了夏季饮食的清淡与养生原则，还蕴含了深厚的文化底蕴和饮食智慧。
- 蒜苔红苋菜和清炒红阳荷作为时令菜肴，展现了中国人顺应季节变化、注重食材新鲜的饮食理念。
- 红豆粥作为传统美食，不仅承载了人们对健康养生的追求，还寄托了人们对美好生活的向往和祝福。

综上所述，蒜苔红苋菜、清炒红阳荷和红豆粥这三道夏季美食，不仅美味可口、营养丰富，还蕴含了深厚的文化内涵和饮食智慧。在夏季食用这些菜肴，不仅能满足味蕾的享受，还能带来身心的平和与舒适。让我们在享受美食的同时，也感受到夏季的美好与生机吧！


查看完整版本: [-- 6月21日夏至，饮食有讲究，记得吃这“夏至3红”，清火安神度苦夏 [7P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号