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厨爹 2025-06-06 16:08
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jjybzxw 2025-06-06 19:30
  你分享的这篇文章真的很有感觉呢!美食与生活的紧密关系被描绘得淋漓尽致。确实,美食已经成为了我们生活中不可或缺的一部分,它不仅仅是满足口腹之欲,更是一种情感的寄托和生活的艺术。

  你列出的这些菜肴看起来都非常诱人,每一道都有自己独特的风味和特色。比如茄汁玉米鸡胸肉,酸甜可口,鸡胸肉又嫩又滑,搭配玉米的甜脆,口感层次丰富;还有小炒五花肉,五花肉的肥瘦相间,炒得恰到好处,香而不腻,配上青红椒的鲜辣,更是让人欲罢不能。

  说到菠萝炒虾仁,这道菜我特别喜欢,菠萝的酸甜与虾仁的鲜美完美融合,吃起来清新爽口,特别适合夏天。而红油百叶则是另一道让人垂涎欲滴的美食,牛百叶的口感脆爽,红油香辣,吃起来回味无穷。

  当然,还有像小炒牛肉、铁板南瓜豆腐、葱香土豆等等,每一道都是色香味俱全,让人看了就忍不住想尝一尝。

  另外,你还提到了一些比较清淡的菜肴,比如核桃百合粥、凉拌苦瓜木耳等,这些菜肴不仅美味,还有很好的养生功效,非常适合注重健康饮食的人群。

  在烹饪这些美食的过程中,我们也能感受到生活的乐趣和美好。从选材、切配到烹饪、调味,每一个步骤都需要我们用心去对待,才能做出美味的佳肴。而在这个过程中,我们也能体验到烹饪带来的成就感和满足感。

  最后,我想说,生活就像这一道道美食,需要我们用心去品味和感受。无论是酸甜苦辣,还是咸鲜美味,都是生活的一部分。让我们珍惜每一餐,享受每一刻的美好时光吧!


姜谷粉丝 2025-06-06 21:55
茄汁玉米鸡胸肉
菜品简介
茄汁玉米鸡胸肉是一道美味又健康的菜品,具有酸甜开胃、茄汁浓郁的特点,而且低卡低脂、饱腹感强,非常适合减脂期间食用。其主要食材包括鸡胸肉、玉米和番茄,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

食材准备
不同做法所需食材略有差异,以下为常见食材:

食材    用量
鸡胸肉    1块
玉米    适量(约50 - 200克)
番茄    1 - 2个(或罐装番茄丁、番茄酱适量)
调味料    生抽、蚝油、盐、料酒、淀粉、黑胡椒、蒜末、葱花等
做法步骤
做法一
腌制鸡胸肉:鸡胸肉加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、淀粉和姜片,腌制20分钟,之后炒熟备用。
炒制食材:锅中倒入少量油,放入玉米粒、蒜末和炒好的鸡胸肉进行翻炒。
加入番茄及调味:将罐装番茄丁倒入锅中,翻炒均匀,再加入一勺生抽和一勺蚝油继续翻炒。
收汁出锅:大火收汁,出锅前撒上葱花即可。

做法二
食材处理与腌制:鸡胸肉切片,用刀背敲几下,加入一勺料酒、少许黑胡椒粉和一勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟;番茄洗净切块,玉米粒、青豆洗净。
炒制番茄与加水:锅内倒入少许食用油,将番茄炒软,加入两碗清水煮开。
煮制食材:放入玉米粒和青豆煮熟,再加入腌制好的鸡胸肉煮熟。
调味出锅:倒入调好的料汁(一勺生抽 + 一勺蚝油 + 两勺番茄酱),搅拌均匀即可出锅

做法三
炒制鸡丁:锅里加油,放入葱姜,再倒入鸡丁翻炒,加盐调味,鸡丁变色后盛出备用,挑出葱姜。
炒制番茄与玉米:锅里加油,放入西红柿炒至起沙,倒入玉米粒,翻炒并加盐调味。
混合翻炒:倒入鸡丁一起翻炒,收汁即可3。

做法四
食材准备:准备番茄200克、玉米粒50克、鸡胸肉100克、香葱10克、生抽10克、蚝油5克、番茄酱15克、盐3克;玉米粒煮熟捞出,番茄、鸡胸肉切粒备用。
腌制鸡胸肉:把鸡胸肉放入碗中,加入一勺生抽、盐、一勺淀粉腌制15分钟。
炒制食材与调味:锅热后加入番茄,倒入适量清水,大火把番茄炒至出汁,放入玉米粒翻炒均匀,加入腌制好的鸡胸肉,再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱。
出锅装盘:大火炒到番茄酱汁浓稠即可出锅,撒上香葱4。

做法五
鸡胸肉腌制:将鸡胸肉切成均匀小块,加入一勺食用盐抓拌均匀,再加入老抽和玉米淀粉,戴上一次性手套搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右。
准备配料:大蒜拍碎切末,玉米取下玉米粒洗净,番茄放入水中烧开去皮后切块;锅中加水,放入玉米粒煮熟捞出。
炒制食材与调味:换锅加入适量食用油,油热后放入番茄块翻炒出汁,加入适量清水,放入煮熟的玉米粒、蒜末和鸡胸肉,翻炒至鸡胸肉炒熟,加入适量清水,大火烧开汤汁,分别加入一勺老抽、生抽和番茄酱,翻炒均匀,撒上葱花和香菜即可出锅。

做法六
食材处理与腌制:鸡胸肉解冻洗净切小丁,加入生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟;玉米和豌豆粒煮熟捞出,番茄十字花刀,用开水烫去表皮后切碎。
炒制番茄与加水:锅里放油,放入蒜蓉小火炒香,放入番茄丁炒出汁,加入一些清水,放入玉米粒和豌豆。
煮制与调味:接着放入鸡胸肉粒,开中火煮开,放入盐、胡椒粉、生抽和番茄酱调味,鸡胸肉颜色变白、煮熟后关火。

玉米选购小窍门
看玉米皮:一般皮呈现绿色的玉米比较新鲜。
观察玉米须:新鲜玉米的须很水灵,放置时间较长的玉米须较干。
查看玉米内部:将皮剥开,检查里面的玉米有无坏的地方;若商家削掉玉米头,要注意观察是否有褐色,有褐色可能表示里面有坏的部分;完整的玉米相对更新鲜。
观察玉米粒:玉米粒有些瘪、不饱满的是较老的玉米,可能更有嚼劲、汁少,但有香味

鸡胸肉的营养成分
鸡胸肉是一种营养丰富的食材,含有蛋白质、维生素、微量元素、磷脂、不饱和脂肪酸和碳水化合物等多种营养成分1。以下是鸡胸肉主要的营养成分及其含量:

营养成分    含量
蛋白质    高
维生素    包括维生素D、B1、B2、C、E和B3等
微量元素    包括钙、磷、铁、镁、钾和钠等
磷脂    含有
不饱和脂肪酸    含有
碳水化合物    含有
咪唑二肽    每100克鸡胸肉含1.2克
鸡胸肉的蛋白质含量较高,一般一块约200克的鸡胸肉含有40克的蛋白质,几乎可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求2。此外,鸡胸肉的脂肪含量较低,含有高度不饱和脂肪酸,有助于降低体内的坏胆固醇含量,保护心血管健康。

鸡胸肉的食用建议
鸡胸肉作为一种营养丰富的食材,具有诸多健康功效与作用。适量食用可以为身体提供所需的营养物质。但是,饮食应该多样化,不要偏食或挑食,才能确保身体获得全面的营养。同时,鸡胸肉的选购也有一些技巧,例如观察外形、状态、闻气味、凭手感等。

鸡胸肉是一种非常适合健身人群和健康饮食者食用的食材,它的高蛋白、低脂肪的特点使得它成为了很多人餐桌上的常客。同时,鸡胸肉还含有多种维生素和矿物质,对人体有很多益处。不过,任何食物都应该适量食用,保持饮食的多样性才是健康的关键。

茄汁玉米鸡胸肉的热量分析
主要食材的热量
鸡胸肉
鸡胸肉本身是热量较低且蛋白质含量丰富的肉类。每100克鸡胸肉含有的热量约为133千卡,它除了高蛋白外,还含有比较丰富的铁,对于贫血病人补铁、小孩生长发育以及减肥人群来说都是不错的选择。

核桃百合粥
营养价值
核桃和百合都是营养丰富的食材,二者搭配煮成的核桃百合粥也具有较高的营养价值:

核桃:富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,有补肾健脑、润泽肌肤、减少肠道对胆固醇的吸收等作用,还能健脑、增强记忆力及延缓衰老,适合动脉硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,可缓解疲劳和压力。
百合:含有生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质,有安神补气、美容养颜的作用,还能润肺止咳、清火,对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益,支气管不好的人食用也有助于病情改善。

多种做法
传统莲子百合核桃粥
食材准备:莲子50 - 80克(需提前浸泡4 - 6小时并去心)、核桃20 - 30克(切碎或整粒)、冰糖/红糖15 - 20克、盐适量(可选)、香叶/枸杞(可选)、糯米/大米、百合。

制作步骤:
食材预处理:莲子提前浸泡4 - 6小时,去除绿色莲心;百合洗净后浸泡30分钟;核桃切碎备用;糯米/大米淘洗干净,浸泡30分钟增加粘稠性。
熬煮过程:将浸泡好的米、莲子、百合放入电饭煲或砂锅中,加入约1.5 - 2升清水。大火煮开后转小火,熬煮约15 - 20分钟,直到米粒开始开花。加入核桃碎,继续小火煮10 - 15分钟,保持粥的浓稠度。最后加入冰糖,搅拌至完全融化,关火焖5分钟让香气融合。
调味与出锅:可根据口味加入盐或香叶提味,盛出后撒上切碎的核桃或百合碎作装饰。
养生改良版莲子百合核桃粥
食材准备:红糙米/燕麦100克、莲子50克(浸泡4小时)、百合30克(浸泡30分钟)、核桃20克(切碎)。
制作步骤:将糙米/燕麦、莲子、百合放入锅中,加入约1.5升清水,大火煮开后转小火熬煮20 - 25分钟,加入核桃碎,继续小火煮10分钟。
核桃红枣百合粥
食材准备:糯米/大米100克(需提前浸泡30分钟)、核桃30克(去壳切碎或整粒,温水泡发)、百合10克(洗净后稍浸泡)、红枣10 - 15克(去核切碎)、黑芝麻适量(可选)。

制作步骤:
材料预处理:糯米/大米浸泡30分钟;核桃仁用温水泡发后切碎,红枣去核切碎备用;百合洗净后浸泡10分钟,减少生涩感。
熬煮过程:锅中加入适量清水,大火煮沸后转小火,先放入浸泡好的糯米/大米,煮至半熟时加入核桃碎和百合,继续小火熬煮40 - 60分钟,期间可搅拌防止粘锅;若使用红枣,可在粥快熟时加入,避免破坏营养。
出锅:熬至粥体浓稠、米粒软烂时即可关火,出锅前可撒上黑芝麻或桂圆增加风味。

大米小米核桃百合粥
食材准备:核桃仁30克(原核桃30克或核桃仁25克)、干百合15克(原百合10克)、黑芝麻15克、冰糖/盐适量(根据口味调整)、大米、小米。
制作步骤:
材料准备:大米、小米淘洗干净,浸泡30分钟以上,吸干水分;核桃仁切碎备用,百合洗净后掰成小块或浸泡后更易煮烂;黑芝麻炒香后备用。
熬煮过程:先用大火将大米和小米煮开,转小火熬煮30分钟;加入百合继续熬煮5分钟,至百合软烂;放入核桃仁和炒香的黑芝麻,再煮20 - 30分钟,期间可适当搅拌防止粘锅5。
调味出锅:根据口味加入适量冰糖或盐调味,熟透后即可关火,盛出装碗。

烹饪技巧
浸泡食材:莲子、百合、大米等食材提前浸泡,可以缩短煮粥时间,使食材更容易煮烂,增加粥的口感和浓稠度。
小火慢煮:煮粥时用小火慢慢煮,这样可以让米粒充分释放淀粉,使粥更加浓稠,也有助于各种食材的味道相互融合。
适时搅拌:在煮粥过程中适当搅拌,不仅可以防止粥粘锅,还能更好地煮出米油,增加粥的营养价值和口感。

调味灵活:可以根据个人口味加入冰糖、红糖、盐、香叶、枸杞等进行调味,增加粥的风味。
适用人群与季节
核桃百合粥具有温阳养阴、健脑润燥、补虚益肾等功效,适合多种人群在不同季节食用:

人群:尤其适合体质虚弱者、脑力劳动者、肺虚咳嗽者、失眠多梦者、需要滋补的老年人,以及患有遗精、阳痿等男性健康问题者。
季节:在秋季干燥的季节食用,可以缓解秋季干燥所引起的一系列身体问题;也适合秋冬季节,为人体提供温暖和营养

番茄
番茄热量相对较低,富含维生素和膳食纤维,能促进身体新陈代谢。不过搜索结果未提及具体热量,但在一般认知中,每100克番茄大约含有20千卡左右的热量。

玉米
玉米也是常见食材,不过搜索结果未给出其热量信息。通常每100克鲜玉米的热量大约在112千卡左右。

成品热量情况
范府轻浇茄汁鸡胸肉的热量是127大卡/100g,但这是特定品牌的轻浇茄汁鸡胸肉,并非我们所说的茄汁玉米鸡胸肉。而对于自己烹饪的茄汁玉米鸡胸肉,由于不同的烹饪方式、食材用量配比不同,其热量也会有所差异。但总体来说,这道菜属于低卡低热量的健康美食,适合减肥人群解馋,吃的时候不会有太大的负罪感。

如果想要准确了解某一次制作的茄汁玉米鸡胸肉的热量,可以将所用食材的重量分别称出,再根据各食材每100克的热量进行计算得出。


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