| 姜谷粉丝 |
2025-06-03 12:27 |
披萨的起源地
披萨一般认为起源于意大利，尤其与那不勒斯这座城市有着紧密的联系，但也有观点认为它与中国存在一定渊源。
起源于意大利那不勒斯
古老街头的美味初绽
早在18世纪末，披萨就在意大利南部城市那不勒斯的街头巷尾崭露头角。当时它是一种简单质朴、价格亲民的食物，主要原料为面粉、水、酵母和盐，这些材料简单易获取、成本低，是底层劳动人民用以果腹的“实惠之选”。制作过程不复杂，能快速做好并烤熟，满足了忙碌穷人对食物的需求。街头有很多卖披萨的小贩，他们头顶着装满披萨的保温桶，走街串巷叫卖。
食材丰富与走向世界
随着时间推移，那不勒斯人民开始往简单的披萨里添加各种丰富食材，如新鲜多汁的番茄、奶香浓郁的意大利马苏里拉奶酪，以及各种新鲜香草和香料等。这些食材的加入让披萨从普通廉价食物变成味道丰富、口感美妙的美食，逐渐走出那不勒斯，走向更广阔的世界。
玛格丽特披萨的传奇
1889年，意大利国王翁贝托一世和玛格丽特王后到访那不勒斯，当地厨师拉斐尔・埃斯波西托为王室制作了三种不同口味的披萨。其中一款以红色番茄、白色马苏里拉奶酪和绿色罗勒叶为原料，颜色与意大利国旗的红、白、绿三色契合。玛格丽特王后品尝后赞不绝口，这款披萨也因此得名“玛格丽特披萨”。它成为了意大利美食的经典代表，深受人们喜爱，像一张美食名片，让全世界通过它认识并爱上意大利美食文化。
与中国的渊源
有一种说法认为，意大利旅行家马可·波罗在中国旅行时，对北方流行的葱油馅饼情有独钟。回到意大利后，他找来一位厨师，尝试将这种馅饼与意大利的传统做法相结合。厨师最初按其描绘制作时，无法将馅料放入面团中，马可·波罗提议将馅料放在面饼上吃。厨师回到那不勒斯后按此法配上当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此披萨逐渐传开
玉米洋葱培根披萨相关介绍
食材与用料
玉米洋葱培根披萨常见的用料有多种组合，例如：
基础用料：披萨面饼、培根、玉米、洋葱、马苏里拉芝士、披萨酱（也可用番茄酱代替）。
其他可选用料：香肠、黄油、香菇、青椒、红椒、菠萝、甜玉米粒、橄榄油、酵母粉、白糖、盐、鲜奶、蘑菇、胡椒粉、披萨草、沙拉酱等。
制作步骤
不同做法的大致步骤如下：
准备面团
方法一：将高低筋面粉混合，放入酵母粉、盐、糖拌匀，中间加入温水揉成面团。包上保鲜膜，发酵60 - 80分钟，当面团发酵到两倍大，用手指中间捅一下不回缩，发酵成功。加入橄榄油，揉走面团气泡，使面团与油完全混合，分成两块，每块做8寸的饼底。
方法二：把糖、酵母和牛奶或水放入主锅，20秒/速度2混合；接着加入高筋粉、盐和玉米油，2分钟/揉面档进行揉面，将揉好的面团装入大碗，用保鲜膜包紧醒发至原来的2倍大。
方法三：先将酵母放入温水中静置5分钟。面粉和盐放一起搅拌，倒入酵母水，用筷子搅拌，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
制作饼底
将发酵好的面团，擀成适合大小的圆形面片（如擀成比披萨盘稍大一点的圆面片），放入披萨盘，边缘稍做整理。用叉子在面饼上扎上密密麻麻的小孔，防止烘烤时饼底鼓起。若用烤箱，可上下200度烤6分钟（不同烤箱温度和时间需调整）。
准备配菜
把培根切成块状或小块，洋葱切丝，玉米准备好（可选用玉米粒）。
组装披萨
在饼底上刷上披萨酱（或番茄酱），依次铺上洋葱丝、培根块、玉米粒，再均匀铺上马苏里拉芝士碎。
烤制披萨
烤箱上下火200度预热，将披萨放入烤箱中层或下层烤制。烤制时间因烤箱、饼皮厚度和个人喜好而异，一般为8 - 25分钟。例如，有人用长帝烤箱120度烤即可；有人烤8分钟饼皮口感软，烤10分钟饼皮会香脆、硬一点；还有人烤25分钟喜欢表面焦香的效果等。
制作小技巧
烤箱温度和时间：不同烤箱功率和性能不同，需根据实际情况调整温度和时间。如长帝烤箱温度较高，120度烤即可；一般烤箱上下火200度常见，但烤制时间有8 - 25分钟不等。
饼皮处理：擀饼皮时可在底部放些干面粉，避免粘着。扎小孔能有效防止饼底鼓起。
食材搭配：洋葱和奶酪是好搭档，组合在一起很香。可根据家人口味喜好添加其他配菜，如青椒、香菇等
培根披萨的热量
培根披萨的热量会因品牌、制作原料、配料比例等因素而有所不同。以下是不同品牌培根披萨每100g的热量情况：
品牌 每100g热量（大卡）
nipponham 257
麦肯/McCain（芝士培根披萨包） 270
丽昆楼（芝士培根披萨） 184
汉帝（培根满溢披萨） 243
倪克厨房（培根奶酪披萨） 269
闪味（泰式培根披萨） 258
小牛凯西（培根风味披萨） 282
酣畅（培根风味披萨） 263
潮香村 214
可好（培根披萨面包） 290
此外，薄荷网数据显示，培根虾仁披萨每100g热量为144大卡，培根熏肉披萨每100g热量为230大卡。
培根本身是一种热量较高的肉制品，每100克培根中含有近200大卡左右的热量，摄入身体之后容易转变成脂肪，会形成肥胖现象。在制作披萨时，除了培根，使用的芝士、面饼、酱料等食材的种类和用量不同，也会导致披萨的热量有所差异。如果使用较多的芝士、高油高糖的酱料，或者面饼较厚，都会使披萨的热量升高
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