[美食做法]蒸一蒸就能吃，又香又嫩，这个菜我家隔几天做一次，全家爱吃 [11P] [复制链接]

一、水粉肉





二、千张包





三、葱油手撕鸡







四、蒜蓉娃娃菜





五、豆豉蒸鲈鱼

好食材做出好菜品才有好口味。

五道美味佳肴的做法

以下是您提到的五道美味佳肴的具体做法，希望您能喜欢！

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一、水粉肉

食材:
- 五花肉 500克
- 粉丝 100克
- 豆腐乳 2块
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 葱姜 适量

做法:
1. 五花肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、白糖、盐腌制30分钟。
2. 粉丝用温水泡软，剪成段。
3. 豆腐乳捣碎，加入腌制好的五花肉中，搅拌均匀。
4. 将粉丝铺在盘底，上面摆放腌制好的五花肉。
5. 上锅蒸30分钟，取出撒上葱花即可。

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二、千张包

食材:
- 千张 2张
- 猪肉馅 200克
- 葱姜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量

做法:
1. 猪肉馅加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 千张切成适当大小的方形片。
3. 取一片千张，放上适量的猪肉馅，包成小包状，用香菜扎紧。
4. 包好的千张包放入蒸锅，蒸15分钟。
5. 取出后，可以根据个人口味淋上一些调味汁，撒上葱花即可。

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三、葱油手撕鸡

食材:
- 三黄鸡 1只
- 大葱 2根
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 5瓣
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法:
1. 三黄鸡清洗干净，煮熟后捞出晾凉，用手撕成细条。
2. 大葱切段，小葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 锅中加油，放入大葱段，小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖、盐，调成料汁。
5. 将料汁倒入撕好的鸡肉中，加入炸好的大葱段和蒜末，搅拌均匀。
6. 撒上小葱段或香菜碎，即可享用。

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四、蒜蓉娃娃菜

食材:
- 娃娃菜 1颗
- 蒜蓉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

做法:
1. 娃娃菜洗净，切成小块。
2. 锅中加油，放入蒜蓉炒香。
3. 加入娃娃菜翻炒均匀，加盐、鸡精调味。
4. 翻炒至娃娃菜变软即可出锅。

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五、豆豉蒸鲈鱼

食材:
- 鲈鱼 1条
- 豆豉 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

做法:
1. 鲈鱼清洗干净，两侧各划几刀，便于入味。
2. 豆豉剁碎，葱姜切末。
3. 鲈鱼两面抹上生抽、料酒、盐，腌制15分钟。
4. 将豆豉、葱姜末均匀地撒在鲈鱼上。
5. 上锅蒸10分钟，取出撒上葱花即可。

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水粉肉是一道具有地方特色的传统菜肴，主要以猪肉为主要原料，搭配适量的调料和辅料制作而成。下面将从选材、做法以及营养价值三个方面来介绍水粉肉。

选材
水粉肉的主料通常是猪肋条肉（五花肉），这种肉质含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血，同时具有补肾养血，滋阴润燥的功效。不过，由于猪肉中的胆固醇含量偏高，因此肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

做法
准备材料：将猪肋条肉洗净去皮骨肉和筋络，剁成肉茸放入钵内；大葱和生姜分别洗净，切成葱花和姜末备用。
调味：将肉茸中加入适量的细盐、葱花、姜末、料酒、味精、蛋清和湿淀粉，搅拌均匀至上劲。


成型：用手将调好味的肉茸挤成丸子形状，然后轻轻放入已经烧开的水中，注意保持丸子大小均匀。
烹饪：待锅内的丸子浮起表示已经成熟，此时可以加入适量的木耳，撇去浮沫。
装盘：在汤碗中放入香菜末和胡椒粉，然后将煮好的肉丸汤倒入汤碗中即可。

营养价值
水粉肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肉是优质蛋白质的良好来源，同时也提供了多种维生素和矿物质，如维生素B群、维生素D、钙、磷、铁等。此外，加入的木耳富含铁元素，有助于养血驻颜，增强体质；而葱、姜等调料不仅增加了菜肴的风味，还有助于促进消化和吸收，具有一定的健康益处。

综上所述，水粉肉是一道既美味又健康的菜肴，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要补充营养、增强体力的人来说更为适宜。不过，考虑到猪肉中胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其是对于有心血管疾病风险的人群而言更应注意控制摄入量。