雪梨银耳羹介绍
雪梨银耳羹是一道美味且营养丰富的甜品，果香四溢，银耳绵软，四季皆宜，具有养颜、清火、润肺、止咳、化痰等功效。
营养价值
银耳：富含胶质，能提高肝脏解毒能力，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；富含维生素D，可防止钙的流失，对生长发育有益；含硒等微量元素，能增强机体抗肿瘤的免疫力；其天然植物性胶质加上滋阴作用，长期服用可润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑；有效成分酸性多糖类物质能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，且具有抗肿瘤作用；膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥效果；还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
雪梨：含有丰富的维生素C和B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；性凉能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
制作方法
传统炖煮法
准备材料：银耳、雪梨、冰糖、橘子、枸杞子（可选）。银耳需提前泡发，撕成小朵，去除黄色的蒂部。雪梨去皮切块，若不去皮则需用盐水浸泡清洗。
炖煮银耳：将泡好的银耳放入锅中，加入足量冷水。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据银耳的品种和状态而定，一般需要炖至汤汁稍有粘稠，这个过程中可适时搅拌，以免银耳粘锅。
加入雪梨：银耳炖到汤汁稍有粘稠时，倒入梨块，继续炖15分钟
调味出锅：开盖放入冰糖，继续加盖炖5分钟即可。
电饭锅煮制法
泡发银耳：将50克银耳放入清水中浸泡两小时，直到涨发。
煮制银耳：将泡发好的银耳添加适量清水，大火烧开后转小火煮制，也可使用电饭锅煮制。煮制大约2 - 3小时，直到银耳变得粘稠。
添加食材：此时加入50克冰糖和10克枸杞继续煮制，最后半小时加入切好的雪梨块。
完成制作：当银耳汤变得更加浓稠，雪梨块充分入味后，冰糖雪梨银耳羹就做好了。若喜欢冰凉的口感，可放入冰箱冷藏一会儿。
豆浆机制作法
准备食材：雪梨1个、银耳100克、水适量、冰糖30克。雪梨削皮去芯切丁，尽量切小；银耳提前2 - 3个小时用30度左右温水泡发，泡好后轻搓除去不可食用之处6。
制作饮品：将豆浆机洗净并擦干水分，加入泡好的银耳、切好的雪梨块和冰糖，加入适量清水，没过水位线即可，盖上盖子，在米糊功能键上开始打汁，约十五分钟程序编制完毕，把雪梨银耳汁倒入盆里。
饮用建议：趁热饮用，若感觉不够精致，可自己筛选一次
