[健康饮食]好久不做面包了，失了手准，味道却还在，松软香甜，自制的就是香  [22P] [复制链接]

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这篇关于“双料甜面包”的文章，不仅分享了一道美味的食谱，还传达了作者对美食和生活的热爱。以下是对文章的几点点评：

1. 真诚的情感表达：作者开头表达了对粉丝的歉意和感激，这种真诚的情感表达拉近了与读者的距离，让人感到温暖。

2. 实用的食谱分享：文章详细介绍了“双料甜面包”的制作方法，从汤种的制作到面包的整形和烤制，步骤清晰，易于操作，适合家庭烘焙爱好者尝试。

3. 鼓励和正能量：作者鼓励读者即使外形不完美，只要味道好就OK，这种积极的态度鼓励人们不要因为担心失败而放弃尝试。

4. 生活哲学的融入：通过烘焙面包的过程，作者引申出了“一天不练手生脚慢”的生活哲学，提醒人们持续练习的重要性。

5. 细节的考量：文章中提到了乳酪的调甜和面包整形的技巧，这些细节的考量体现了作者对烘焙的专业性。

6. 视觉和味觉的双重享受：通过描述面包的外观和味道，让人仿佛能看见和尝到这款面包，增加了文章的吸引力。

7. 互动和分享的鼓励：文章末尾鼓励读者分享和点赞，增加了与读者的互动性。

8. 个人背景的介绍：作者介绍了自己的背景和对美食及生活的态度，这增加了文章的可信度和亲和力。

总的来说，这是一篇既实用又充满情感的美食文章。它不仅提供了一个美味的食谱，还传达了积极的生活态度和哲学思考。希望作者能继续分享更多美食和生活的故事，给读者带来更多的灵感和快乐。

双料甜面包相关介绍
可能的含义
“双料甜面包”从名称推测，可能是指含有两种特色馅料或采用两种不同面团混合制作，从而具备双倍口味体验的甜面包。甜面包本身是一种软弹可口的面食，通常用于早餐或下午茶。

制作方法与配方参考
虽然没有直接的双料甜面包做法，但可以结合常见甜面包做法进行推测。

传统甜面包基础做法（可作为基础）
准备酵母液：在大碗中，将酵母和温牛奶混合均匀，静置几分钟，直到酵母发起泡沫。
混合材料：向碗中加入糖、盐、黄油、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
揉成面团：慢慢加入高筋面粉，逐渐搅拌成黏稠面团，再放在台面上揉搓10 - 15分钟，至面团光滑有弹性。

面团发酵：将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处静置1 - 2小时，至面团发酵至原来两倍大。
准备烤制：在面团发酵期间，预热烤箱至180摄氏度。发酵完成后，将面团排气放在台面上，擀成一个长方形，在表面均匀撒上红糖和肉桂粉，从长边开始卷成紧密的卷，切成一寸厚的小面团，放在烤盘上，留足空间，放入烤箱烘烤约15 - 20分钟，至面包表面金黄，取出放冷却架稍作冷却，还可加入奶油或糖霜装饰。

可能的“双料”变化方式
双馅料组合
比如可以在上述基础上，先铺上一层红豆沙，再铺上一层芋泥，然后卷起来烤制。以日式芋泥面包为例，需把芋头上锅蒸熟，趁热加糖混合压成泥作为馅料。
双面团结合
可以参考制作集颜值与美味的焦糖肉桂卷的做法，使用波兰种和法国老面两种面结合，先头天晚上做好波兰种和法国老面，然后把种面和主面团材料除盐、酵母、黄油外搅拌二三分钟水合，放冰箱冷藏一小时左右，继续取出用厨师机打面，打至8成半，放入盐、鲜酵母（软化）、黄油（软化）继续打至扩展阶段。

面包机做法（可借鉴制作）
食材准备：高筋面粉200g、水（或鲜牛奶）100g、鸡蛋1个50g、砂糖33g、黄油或植物油24g、盐2g、奶粉10g、酵母2g、提子、核桃仁53g。
制作过程：将食材放入面包桶，启动和面程序，和好后开始发面，待面发好进行揉面排气；将揉好的面分成多个小份，擀5 - 8mm厚，包入提子、核桃仁，成型后再醒发成2倍体积（盖薄膜）；表面刷蛋液，烤箱预热3分钟，160°烤15分钟

双料甜面包的营养价值
由于未找到双料甜面包营养价值的直接资料，我们可以结合一般甜面包及面包的相关营养信息来推测双料甜面包可能具有的营养价值。

主要营养成分
能量相关营养
碳水化合物：面包是碳水化合物的重要来源，每两普通面包中含有11.1克的碳水化合物，它能为人体提供能量，是人体能量的重要来源之一。双料甜面包通常也会含有一定量的碳水化合物，为人体日常活动提供所需的能量。
脂肪：甜面包中一般含有一定量的脂肪，如每100克甜面包脂肪含量为11.6克，每100克甜小麦面包（填充）脂肪含量为10.3克。脂肪能提供较

高的热量，并且有助于人体吸收脂溶性维生素。
蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，每100克甜面包蛋白质含量为9.4克，每100克甜小麦面包（填充）蛋白质含量为6.5克。蛋白质对于身体的生长、修复和维护组织具有重要作用。
矿物质
面包含有钙、钾、镁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能至关重要。例如，钙是维持骨骼健康的重要元素；钾对于心脏和神经系统的正常运作有帮助；镁参与多种酶的反应；锌对于免疫系统和生长发育有积极作用。

维生素
面包中含有重要的维他命B1、B2及烟 碱酸，还有微量维他命A。维生素B族参与能量代谢过程，对神经系统和皮肤健康有益；维生素A对于视力和免疫系统有一定作用。

不同类型甜面包特点带来的营养差异
如果双料甜面包采用了谷物、果仁等原料，可能会更接近谷物面包的营养特点，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于提高新陈代谢。如果使用了全麦面粉，会拥有丰富的膳食纤维，让人较快产生饱腹感，间接减少食物摄取量

不过，甜面包往往含有大量的糖分和油脂，对于一些特殊人群，如三高患者、糖尿病患者、胃癌患者等，需要谨慎食用。三高患者和糖尿病患者食用后可能导致血糖、血脂升高；胃癌患者食用可能加重胃肠道负担，影响消化功能，且甜面包营养成分相对单一，不能满足患者对多种营养的需求

双料甜面包的保存方法
双料甜面包由于含有较多的糖分和馅料，保存时需要注意防止变质和保持口感。以下是一些常见的保存方法：

冷冻保存
适用情况
如果短期内（2 - 3 个月）不打算食用双料甜面包，冷冻保存是较好的选择，它能最大程度地延长面包的保质期。

具体操作
准备工作：确保面包完全冷却至室温，否则面包中的湿气会在冷冻过程中凝结成冰晶，影响口感。选择适合冷冻的包装材料，如保鲜膜和密封塑料袋。先用保鲜膜将面包紧紧包裹住，再放入密封的塑料袋中，双重包装可以防止面包在冷冻过程中吸收异味，并减少冰晶的形成。也可以使用食品自封袋，若没有自封袋，用保鲜膜包好后，在保鲜膜密封处贴上湿餐巾纸，能完美地阻隔空气。
切割处理：如果面包体积较大，可以先将其切成片或块，然后再进行冷冻，这样方便后续取用。
快速冷冻：为了保持面包的最佳状态，建议使用冰箱的快速冷冻功能（如果有的话），这有助于快速冻结面包，减少冰晶的形成。在包装上标明冷冻日期，以便跟踪保存时间。
解冻技巧
室温解冻：将冷冻的面包放在室温下自然解冻，这个过程可能需要几小时，具体时间视面包的大小而定。
加热处理：解冻后的面包口感可能会有些变化，可以通过加热来恢复一定的松软度。例如用烤箱加热，切片后多喷水，预热完成后以 150 度烤 3 分钟（时间长了会干）；也可以用平底锅加热，面包切片后放入锅内倒入 30 克水，盖上锅盖将水小火煎干即可；还可以用蒸锅加热，冷冻保存的面包提前拿出，室温稍微回温过后，蒸 5 - 8 分钟左右，刚从冷冻里拿出来的面包直接上锅蒸软则需要 20 分钟左右；小面包用微波炉加热 20 秒，吐司单片加热 15 秒

室温保存
适用情况
室温保存适合在短时间（1 天内）食用面包的情况，尤其不建议在夏天长时间室温保存双料甜面包，因为高温容易导致面包变质。

具体操作
密封包装：最重要的是将面包密封好，每一次开封后都要再次密封，防止面包中的水分流失和细菌进入。可以使用塑料袋将面包包好。
存放位置：将密封好的面包放在阴凉、干爽且避免阳光直射的地方，比如食物篮中。
不建议冷藏保存
不建议将双料甜面包放在冰箱冷藏室，因为冷藏的温度大约在 2 - 6℃，正好是淀粉老化速度最快的温度带，会加速面包老化，使面包变干变硬，影响口感和新鲜