[美食请教]这三种菜最是不起眼，搭配一起吃却无比完美，好吃鲜爽又营养，增强免疫力  [10P] [复制链接]

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肉末家常炒三样的介绍与做法
菜品优势
在秋冬交替季节，饮食增强免疫力很重要，炒菜也是不错的选择。“肉末家常炒三样”选用三种家常食材搭配炒制，不但营养丰富，口感比三种食材各自单独炒着吃更好，色香味俱全。其中洋葱提香且能增强免疫力，芹菜脆爽可降血压，胡萝卜富含胡萝卜素，对视力有益，这道菜连不爱吃菜的孩子都喜欢，老少皆宜，营养丰富又下饭，换季吃能补充全面营养，增强免疫力。

食材准备
大芹菜1棵，小洋葱6个（或大洋葱1个），胡萝卜1根，肉末50克；油3汤匙，盐3克，生抽1汤匙。

制作步骤
食材处理：将芹菜洗净，切段后再剖开切成薄片；胡萝卜去皮，切成细丝；洋葱去皮切成小块。
炒制肉末：锅中加食用油烧热，放入肉末大火炒至变色。
爆香洋葱：放入洋葱爆出香味，如果能买到红葱头（南方与港台叫法，北方叫毛葱），使用这种红葱头味道更好，因其味道比大洋葱要冲，常用于各种名菜调味。

加入配菜：洋葱爆出香味后，放入胡萝卜丝与芹菜丝，大火炒至断生。
调味出锅：加入食盐再次翻炒入味，最后淋入生抽提鲜，炒匀后关火出锅，一道快手鲜味小炒就做好了，前后不到5分钟。
其他“炒三样”做法
除了上述“肉末家常炒三样”，还有不同食材组合的炒三样做法，以下为你介绍一种常见做法：

肉丝炒三样
食材
圆白菜（撕片）、土豆（切片）、木耳（撕块）、瘦猪肉条、番茄酱、葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、盐。

步骤
用葱姜蒜炝锅。
放入番茄酱翻炒，加入适量白糖、料酒、少许酱油炒熟。
放入土豆片翻炒。
放入圆白菜同炒。
放入木耳翻炒。
放入盐，加入适量开水，盖盖焖5分钟即可出锅

秋冬交替时期确实是北方比较难熬的一段时间，气温下降，屋里屋外都感觉凉飕飕的，容易感冒。除了增添衣物保暖外，通过饮食增强免疫力也是一个好方法。你提到的“肉末家常炒三样”就是一个很好的食谱。

这道菜的食材都很普通，但搭配在一起却能发挥出丰富的营养价值：

1. 芹菜：含有丰富的纤维素和微量元素，有助于降血压和促进消化。

2. 洋葱：含有硫化物等活性成分，具有提香和增强免疫力的作用。

3. 胡萝卜：富含胡萝卜素，对视力有好处，同时可以中和胡萝卜的特殊味道。

4. 肉末：提供优质蛋白质和必需氨基酸，增强体力。

将这些食材混合炒制，不仅营养丰富，而且色香味俱全，是一道简单又美味的家常菜。这道菜的做法也很简单快捷，前后不到5分钟就能完成，非常适合忙碌的上班族。

总的来说，在秋冬交替时期，通过合理搭配食材，增加蔬菜种类，可以为身体提供全面的营养，增强免疫力。除了这道菜外，大家还可以尝试其他食材的搭配，比如：

1. 菌菇类：如香菇、金针菇等，含有丰富的多糖和微量元素，有助于增强免疫力。

2. 根茎类蔬菜：如土豆、山药等，含有丰富的淀粉和微量元素，可以提供能量。

3. 叶菜类：如菠菜、小白菜等，含有丰富的维生素和矿物质。

4. 豆制品：如豆腐、豆皮等，提供优质植物蛋白。

只要用心搭配，就能做出既美味又营养的菜肴。希望大家都能在秋冬季节吃得健康，增强免疫力。如果你还有其他好的食谱或搭配建议，欢迎分享交流。让我们一起用美食温暖这个秋冬。