数九寒天，这8菜要使劲吃！简单易学，营养美味，招待客人有面子
数九寒天，气温骤降，正是需要通过美食来补充能量和营养的时候。以下是8道适合在寒冬享用的美味菜肴，不仅做法简单易学，而且营养丰富、美味可口，用来招待客人绝对有面子！
蜜汁鸡腿
食材准备：大鸡腿、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒碎、小葱
做法步骤：
鸡腿处理清洗干净，蒜瓣小葱切好。
腌制鸡腿：鸡腿放入大碗中，加入适量的蒜末、料酒、生抽、老抽、食盐、蜂蜜、黑胡椒碎抓拌均匀腌制入味备用。
锅中热油，下入腌制好的鸡腿，小火煎至鸡腿两面变色，倒入腌制鸡腿时剩下的料汁大火翻炒片刻。
再加入适量的清水漫过食材，大火煮开转小火炖至汤汁浓稠。
最后大火收汁关火，出锅撒上少许葱花点缀即可开吃，肉质鲜嫩多汁。
辣炒牛肉
食材准备：牛肉、葱姜蒜末、泡椒、小米辣、姜丝
做法步骤：
牛肉清洗干净切条，然后加入料酒、淀粉、姜丝、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
切好葱姜蒜末、泡椒和小米辣，然后热锅烧油，油热的，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入牛肉一起翻炒。
然后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药肉丸汤
食材准备：山药，猪肉，姜片，葱花
做法步骤：
猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
山药削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉丸，加入姜片和一点温水。
起锅烧水，山药肉丸冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
番茄土豆炖牛腩
食材准备：牛腩，番茄，土豆，葱花，姜片，大葱，八角，香叶，冰糖
做法步骤：
牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和大葱去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。
起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒至枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色。
然后放入葱段、姜片、八角、香叶翻炒出香味，接着倒入番茄翻炒出汁。
放入生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀至入味，再倒入适量热水焖煮一个小时左右。
时间到，放入土豆、番茄和食盐，继续焖煮十五分钟。
煮好后，大火翻炒几下，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
盐焗鸡
食材准备：清远鸡半只、盐焗鸡粉半包、蚝油1勺、花生油2勺、姜葱适量
做法步骤：
把鲜鸡清洗干净，里外都要用厨房纸抹干水分。然后抹上盐焗鸡粉，里外都要抹匀。
放入一勺蚝油再抹匀，最好戴上一次性手套，揉2分钟左右，这样更容易入味。然后腌制30分钟。
电饭锅刷上一层油，放入葱结和姜片。
把鸡放在锅里，如果电饭锅有精煮键就选择精煮键，如果是标准煮就在跳键后再按一次，无论用哪种模式，中途都要把鸡翻面，这样入味才均匀。
鸡肉烧板栗
食材准备：鸡肉、板栗、生姜片、蚝油、生抽、糖色、柱候酱
做法步骤：
鸡子买回来后先用盐水浸泡一下，冲洗干净剁成小块。
锅中加入适量的水，倒入一些料酒，把鸡块下入锅中焯水。
等水沸腾以后再焖煮3分钟，把鸡肉捞出来用清水冲洗一下。
锅中倒入适量的油，油热后下入几片生姜片炒香，接着倒入鸡块翻炒。
炒到表面微黄，加入一勺蚝油、3勺生抽、3勺糖色和一勺柱候酱。
把调料翻炒均匀以后加入适量热水，大概跟鸡肉呈一个水平线即可，盖上盖子大火煮开，再转小火炖煮。
鸡肉煮软烂后加一些盐，再把板栗倒入锅中，盖盖儿继续焖煮。
煮到汤汁明显变少以后，大火收汁，最后撒入一些葱末，滴入几滴醋，简单的翻炒几下就可以了。
避风塘炒虾
食材准备：鲜虾、面包糠、姜葱蒜、生抽、料酒、盐
做法步骤：
鲜虾剪去虾须虾脚(也可以去虾线开背)，用料酒，生抽，盐，和生姜腌制30分钟，腌制好的虾用厨房纸吸去表面水分。
锅里放入多些油，热锅后，放入腌制好的虾翻炒至表面金黄色捞出备用。
锅内留下底油，放入蒜末中小火炒至金黄，再加上面包糠翻炒出香味，放点盐调味。
最后加入虾翻炒均匀，盛出后撒上一些葱花即可1。
虾仁滑蛋
食材准备：虾仁、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、淀粉
做法步骤：
虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
锅中放油，放入葱姜炒香，加入虾仁翻炒至变色。
倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让鸡蛋液凝固。
炒至鸡蛋熟透即可。
以上就是数九寒天适合享用的8道美味菜肴，不仅做法简单易学，而且营养丰富、美味可口，非常适合招待客人。希望这些建议能帮助你在寒冷的冬天也能享受到温暖的美食时光！
